• 1 dl basmatiris
• 1+1 dl vatten
• 1 lök
• 2 långa gröna chilipeppar
• 2 st vitlök
• 2 tomater
• 1 dl röda linser
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk korianderfrön
< li>4 kardemummaskidor
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk gurkmeja
• 2 tsk garam masala
• 1/2 salt
• 1 tsk söt paprika
• 400 ml kokosmjölk
• några kvistar koriander

1. Skölj och låt rinna av basmatiriset 2-3 gånger. Tillsätt sedan i en liten kastrull tillsammans med 1 dl vatten. Värm upp på medelhög tills vattnet börjar bubbla. Rör sedan om ordentligt och sänk värmen till medelhög låg. Täck över och koka i 15 minuter

2. Finhacka löken, lång grön chilipeppar och vitlök. Tärna tomaterna

3. Skölj och låt rinna av de röda linserna och ställ åt sidan

4. Hetta upp en sautépanna till medelvärme. Rosta spiskummin, korianderfrön och kardemummaskidor i ca 3 minuter. Krossa sedan grovt med mortelstöt

5. Värm tillbaka stekpannan till medelvärme. Tillsätt olivoljan följt av löken. Fräs i 2-3 min. Tillsätt vitlök och chilipeppar. Fräs i 2 minuter

6. Tillsätt de rostade kryddorna, gurkmeja, garam masala, salt och söt paprika. Fräs ca 1 min. Tillsätt tomaterna och fräs i 3-4 minuter

7. Tillsätt de röda linserna, kokosmjölken och 1 dl vatten. Rör om ordentligt i pannan och låt koka upp. När det kokar, vrid värmen till medel och rör om. Täck över och koka i ca 8-10min (kolla på curryn då och då och rör om)

8. Stäng av värmen på riset och låt det ånga ytterligare 10min

9. Platta riset och curryn. Garnera med lite nyhackad koriander och servera!