Ingredienser:
1 schalottenlök
2 bitar vitlök
liten bit ingefära
klick olivolja
1/2 daikonrädisa
1 tomat< br>näve färska shiitakesvamp
1 msk rörsocker
2 msk chiliolja
2 msk sichuan bondbönpasta (dobanjuang)
3 msk sojasås
1 msk risvinäger
4 koppar grönsaksfond
näve snöärter
näve enokisvamp
1 kopp fast tofu
2 portioner tunna risnudlar
2 stavar grön lök
några kvistar koriander
1 msk vita sesamfrön

Vägbeskrivning:
1. Hacka till sist schalottenlök, vitlök och ingefära. 2. Hetta upp en medelstor fondgryta på medelhög värme. Tillsätt en klick olivolja. 3. Tillsätt schalottenlök, vitlök och ingefära i grytan. 4. Hacka daikonen i lagom stora bitar och lägg i grytan. 5. Hacka tomaten grovt och ställ åt sidan. 6. Tillsätt shiitakesvampen i grytan tillsammans med rörsocker, chiliolja och bondbönpasta. 7. Fräs i 3-4min. 8. Tillsätt sojasås, risvinäger och tomater. Vispa. 9. Tillsätt grönsaksbuljongen. Täck grytan, sänk värmen till medel och koka i 10 minuter. 10. Koka upp en liten kastrull med vatten till nudlarna. 11. Efter 10 minuter, tillsätt snöärtorna, enokisvampen och tofun till soppan. Täck över och koka i ytterligare 5 min. 12. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. 13. När risnudlarna är klara, plåt nudlarna och häll soppan ovanpå. 14. Garnera med nyhackad salladslök, koriander och vita sesamfrön.