Ingredienser

• 2 koppar blandade grönsaker (morötter, ärtor, bönor)
• 1 kopp tärnad potatis
• 1 lök, hackad< /li>
• 2 tomater, hackade
• 1 tesked ingefära-vitlökspasta
• 2 matskedar matolja
• 1 tesked kumminfrön
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk garam masala
• Salt efter smak
< li>Färsk koriander till garnering

Anvisningar

1. Hämta olja i en panna och tillsätt spiskummin. När de spritter, tillsätt hackad lök och fräs tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt ingefära-vitlökspasta och fräs ytterligare en minut tills den råa lukten försvinner.
3. Tillsätt sedan de hackade tomaterna och koka tills de blir mosiga.
4. Tillsätt den tärnade potatisen och de blandade grönsakerna i pannan. Rör om väl för att kombinera.
5. Strö korianderpulver, spiskumminpulver och salt. Blanda noga.
6. Tillsätt vatten så att grönsakerna täcker och koka tills de är mjuka.
7. När de är kokta, strö över garam masala och rör om väl.
8. Görna med färskt koriander och servera varm med ris eller chapati.