Katori Chaat

Upplev den härliga smaken av Katori Chaat, en oemotståndlig indisk gatumat som kombinerar krispig katori (skål) med ett mix av smakrika ingredienser. Perfekt som mellanmål eller förrätt, den här rätten kommer säkerligen att imponera på dina gäster.

Ingredienser:

• För Katori:
• 1 kopp universalmjöl
• 1/2 tsk karammonfrön (ajwain)
• Salt efter smak
• Vattna efter behov
• Olje för stekning

• För fyllningen:
• 1 dl kokta kikärter (chana)
• 1/2 dl finhackad lök
• 1/2 dl hackade tomater
• 1/2 kopp yoghurt
• 1/4 kopp tamarindchutney
• Chaat masala efter smak
• Färska korianderblad till garnering
• Sev för pålägg

Instruktioner:

1. Kombinera allsidigt mjöl, carambolefrön och salt i en mixerskål. Tillsätt gradvis vatten för att knåda till en smidig deg. Låt den vila i 15 minuter.
2. Dela degen i små bollar och rulla varje boll till tunna cirklar.
3. Hämta olja i en djup panna. Lägg försiktigt den rullade degen i oljan och fritera tills de är gyllene och krispiga, forma dem till katori med en hålslev.
4. När de är klara, ta bort dem från oljan och låt dem svalna på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
5. För att montera Katori Chaat, fyll varje krispig katori med kokta kikärtor, hackad lök och tomater.
6. Tillsätt en klick yoghurt, ringla över tamarindchutney och strö över chaat masala.
7. Garnera med färska korianderblad och sev. Servera omedelbart och njut av denna underbara indiska Chaat-upplevelse!