• Kycklingvingar 12 nr.
• Inger vitlökspasta 1 msk
• Grön chili 2-3 nr. (krossad)
• Salt & peppar pulver efter smak
• Sojasås 1 tsk
• vinäger 1 tsk
• Schezwan sås 3 msk
li>
• Röd chilisås 1 msk
• Majsmjöl 5 msk
• Raffinerat mjöl 4 msk
• Ägg 1 nr.
• Olja för stekning

Vanligtvis finns färdiga råa lussebullar i alla köttaffärer eller så kan du också be din slaktare att göra lussebullar, men om du vill lära dig den här skickliga processen att göra lussebullar så följ följande steg.

Vingarna är uppdelade i två delar, den ena är trumpett, som har ett ben och liknar en trumpinne, den andra en vingett som har två ben. Börja med att skära trumpetterna, putsa av den nedre delen och ta bort allt kött, gå uppåt, samla köttet och forma det som klubba.

Ta nu en wingette, kör försiktigt en kniv i botten av wingetten och separera benleden, börja skrapa bort köttet på samma sätt uppåt, separera det tunnare benet och kassera det.

Skriva bort allt kött på det sätt som beskrivs.

< p>När klubban är formad, tillsätt den i en mixerskål och tillsätt ytterligare alla ingredienserna, börja med ingefära vitlökspasta, grön chili, salt och peppar efter smak, sojasås, vinäger, Schezwansås och röd chilisås, blanda ihop väl och tillsätt ytterligare, ägg, raffinerat mjöl och majsmjöl, blanda & bestryk väl och marinera dem i minst 15-20 minuter, ju längre desto bättre eller förvara det i kylen tills du steker dem.

Ställ in. olja i en wok för stekning, se till att du bara formar klubban innan du glider i oljan, se till att oljan är varm och håll den kort för att klubban ska forma sin form i oljan och vidare, låt den stå och fritera dem på medel låg värme tills kycklingen är genomstekt och de blir knapriga och gyllenbruna.

Du kan också steka dem 2 gånger genom att steka den på medel låg värme i 6-7 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och stek dem i het olja på hög låga i 1-2 minuter, servera varma, det gör klubban ännu knaprigare.

Servera den varm och krispig med schezwan chutney eller valfri dipp.

p>