Ingredienser:

4 fläskkorvar av god kvalitet ca 270 g/9,5 oz
400 g (14 oz) spiralipasta - (eller dina favoritpastaformer)
8 utslag (remsor) randigt bacon (cirka 125 g/4,5 oz)
1 msk solrosolja
1 lök skalad och finhackad
150 g (1 ½ förpackade koppar) riven mogen/stark cheddarost
180 ml (¾ kopp) dubbel (tung) grädde
1/2 tsk svartpeppar
2 msk färsk hackad persilja

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200C/400F
2. Lägg korvarna på en plåt och ställ in i ugnen i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta sedan ut ur ugnen och lägg på en skärbräda.
3. Koka under tiden pastan i kokande vatten enligt tillagningsanvisningarna tills den är al dente, låt den rinna av i ett durkslag, spara ungefär en kopp av pastan kokvatten.
4. Medan pastan och korvarna kokar ställer du en stor stekpanna på medelhög värme för att värma upp.
5. När det är varmt, lägg baconet i pannan och koka i ca. 5-6 minuter, vänd en gång under tillagningen tills de fått färg och är krispiga. Ta bort från pannan och lägg på en skärbräda.
6. Tillsätt matskeden olja i baconfettet som redan finns i stekpannan.
7. Tillsätt löken i pannan och stek i 5 minuter, rör om ofta, tills löken har mjuknat.
8. Nu ska pastan vara klar (kom ihåg att spara en kopp av pastavattnet när du tappar av pastan). Tillsätt den avrunna pastan i stekpannan med löken.
9. Tillsätt ost, grädde och peppar i kastrullen och rör ihop med pastan tills osten har smält.
10. Skär kokta korvar och bacon på skärbrädan och lägg i pannan med pastan.
11. Rör ihop allt.
12. Om du vill lossa såsen något, lägg till stänk av pastakokningen. vatten tills såsen är uttunnad efter eget tycke.
13. Överför pastan till skålar och servera toppad med färsk persilja och lite mer svartpeppar om du vill.

Anmärkningar
Vill du lägga till några grönsaker? Tillsätt frysta ärtor i pannan med pastan den sista minuten av tillagningen av pastan. Tillsätt svamp, hackade paprikabitar eller zucchini (zucchini) i pannan när du steker löken
Ingrediensbyten:
a. Byt bacon mot chorizo
b. Lämna baconet ute och byt ut korven mot vegetarisk korv mot en vegetarisk variant.
c. Tillsätt grönsaker som ärtor, svamp eller spenat.
d. Byt ut en fjärdedel av cheddarn mot mozzarella om du vill ha lite stretchig ost där.