Ingredienser:

1. Unbenfritt nötkött undercut 750 g
2. Himalaya rosa salt 1 tsk eller efter smak
3. Adrak lehsan pasta (Ingefärs vitlökspasta) 1 & ½ msk
4. Kacha papita (rå papaya) pasta 1 & ½ msk
5. Olper's Cream 1 kopp (200 ml) rumstemperatur
6. Dahi (yoghurt) vispad 1 & ½ kopp
7. Hari mirch (grön chili) krossad 1 msk
8. Sabut dhania (korianderfrön) krossad 1 & ½ msk
9. Zeera-pulver (kumminpulver) 1 & ½ tsk
10. Kali mirch-pulver (svartpepparpulver) ½ tsk
11. Chaat masala 1 tsk
12. Garam masala-pulver ½ tsk
13. Himalaya rosa salt ½ tsk eller efter smak
14. Kasuri methi (torkade bockhornsklöverblad) 1 & ½ tsk
15. Pyaz (lök) kuber efter behov
li>
16. Matolja 2-3 msk
17. Matolja 1 msk

Vägbeskrivning:

< li>I en skål, tillsätt nötkött, rosa salt, ingefära vitlökspasta, rå papayapasta och blanda väl, täck med hushållsfilm och marinera i 4 timmar i kylskåp.
1. Tillsätt grädde, yoghurt, grön chili, korianderfrön,kumminpulver,svartpepparpulver,chaat masala,garam masalapulver,rosa salt,torkade bockhornsklöverblad & blanda väl, täck & marinera i 2 timmar.
2. I träspett, skeva löktärningar,marinerad nötköttsboti växelvis & reservera kvarvarande marinad för senare användning.
3. På en gjutjärnspanna, tillsätt matolja och koka spett på låg låga i 2-3 minuter, täck över och koka på låg låga i 4-5 minuter varje sida.
4. Applicera matolja emellan och stek spett från alla sidor tills de är gyllenbruna (gör 13-14).
5. I samma gjutjärnspanna, tillsätt matolja, reserverat marinad, blanda väl & koka på svag värme i 2-3 minuter.
6. Häll krämig sås på beef tikka spett & servera med ris & sauterade grönsaker!