Ingredienser: VATTEN | पानी 3 KOPPAR, CAROM FRÖ | अजवाइन ½ TSP, GRÖN CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (Krossade), KUMMINFRÖ | जीरा ½ TSP, SALT | नमक ATT SMAKKA, FÄRSK KORIANDER | हरा धनिया EN HANDFULL (HACKAD), JORDNÖTOLJA | मूंगफली का तेल 2 TSP, RISMJÖL | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SALT | नमक OM KRÄVS, JORDNÖTSOLJA | मूंगफली का तेल

För servering: METHI MASALA | मेथी मसाला, JORDNÖTOLJA | मूंगफली का तेल

Metod: I en non-stick kadhai tillsätt vatten, carambolefrön, grön chili, spiskummin och salt, sätt på lågan, täck kadhaien och låt vattnet koka upp. När vattnet kokat upp, tillsätt färsk koriander & jordnötsolja, låt vattnet koka i 3-4 minuter. Sikta rismjölet i en separat skål, tillsätt sedan papad khar i vattnet och tillsätt gradvis rismjölet under omrörning med en kavel. Fortsätt att röra kraftigt tills allt mjöl kombineras, se till att det inte finns några klumpar, det kan du använda en spatel för att säkerställa. Koka på svag värme i 2-3 minuter tills allt går ihop som en deg, smaka av och justera saltet om det behövs. Stäng av lågan, täck över khichu och ställ den åt sidan tills du förbereder ångkokaren. Applicera olja på ångkokaren och överför khichu på den, fördela den ojämnt på plattan, placera den i ångkokaren och ånga i 8-10 minuter. När den är ångad, servera varm och toppa den med lite methi masala – jordnötsolja. Din snabba och enkla khichu är klar.