Ingredienser:

Förbered kycklingfyllning: -Matolja 2-3 msk -Pyaz (lök) hackad 2 medelstora -Kyckling qeema (färs ) 350g -Adrak lehsan pasta (Ingefära vitlökspasta) 1 msk -Hari mirch (grön chili) pasta 1 msk - Himalaya rosa salt 1 tsk eller efter smak -Sabut dhania (korianderfrön) 1 & ½ msk -Haldi pulver (gurkmeja pulver) ½ tsk -Zeera-pulver (kumminpulver) ½ msk -Lal mirch (röd chili) krossad 1 tsk -Maida (all-purpose mjöl) 1 & ½ msk -Vatten 3-4 msk -Hara dhania (färsk koriander) hackad näve Förbered Ghee-slurry: -Majsmjöl 3 msk-bakpulver 1 & ½ tsk-Ghee (klarat smör) smält 2 & ½ msk Förbered Kachori-degen: -Maida (all-purpose mjöl) 3 koppar - Himalaya rosa salt 1 tsk eller efter smak - Ghee (klarat smör) 2 & ½ msk - Vatten ¾ kopp eller efter behov - Matolja för stekning

Vägbeskrivning:< /p>

Förbered kycklingfyllning:-I en stekpanna, tillsätt matolja, lök och fräs tills den blir genomskinlig.-Tillsätt kycklingfärs, ingefära vitlökspasta och blanda väl tills den ändrar färg.- Tillsätt grön chilipasta, rosa salt, korianderfrön, gurkmejapulver, spiskumminpulver, röd chili krossad och blanda och koka i 2-3 minuter.-Tillsätt all-purpose mjöl, blanda och koka i en minut.-Tillsätt vatten, färsk koriander ,blanda och koka på medelhög låga tills det torkar.-Låt det svalna.Förbered Ghee-slurry: -I en skål, tillsätt maizenamjöl, bakpulver, klargjort smör och vispa tills det är väl blandat och kyl tills blandningen tjocknar. Notera: Uppslamningen bör inte vara särskilt tunn när du gör kachori.Förbered Kachori-degen: -I en skål, tillsätt universalmjöl, rosa salt, klargjort smör och blanda väl tills det smular.-Tillsätt gradvis. vatten, blanda & knåda tills degen bildas, täck med hushållsfilm & låt den vila i 15-20 minuter.-Knåda tills degen är smidig & gör runda bollar av lika stora storlekar (50g vardera).-Täck degbollarna med matfilm & låt dem vila i 10 minuter.-Ta varje degboll, tryck försiktigt och kavla ut med hjälp av kavel.