Ingredienser:
1 ½ msk korianderfrön, 2 tsk spiskummin, 4-5 Kashmiri Red Chili, 1 ½ msk pepparkorn, 1 msk salt

För Kadai Paneer:
1 msk olja, 1 tsk kumminfrön, 1 tum ingefära, hackad, 2 stora lökar, hackad, 1 tsk ingefära vitlökspasta, ½ tsk gurkmejapulver, 1 tsk Degi chilipulver, 1 tsk korianderpulver, 2 stora tomater, puré, salt efter smak, 1 tsk ghee, 1 tsk olja, 1 medelstor lök, skiva, ½ paprika, skiva, 1 tomat, skiva, salt efter smak, 250 gram paneer, skiva, 1 tsk Kashmiri chilipulver, 1 msk kadai masala, 1 msk grädde/ valfritt, korianderkvist

Metod:
För Kadai masala
● Ta en panna.
● Tillsätt korianderfrön, spiskummin, Kashmiriröd chili, pepparkorn och salt
● Torrrosta den tills du får en nötaktig arom.
● Låt den svalna och mal den till fint pulver.

För Kadai Paneer
● Ta en panna, tillsätt olja/ghee.
● Tillsätt nu spiskummin, ingefära och fräs väl
● Tillsätt lök, ingefära vitlökspasta och fräs tills den rå lukten försvinner.
● Tillsätt gurkmeja pulver, degi chilipulver och korianderpulver och fräs väl.
● Tillsätt tomatpuré, salt efter smak och vatten och låt koka.
● Ta en kastrull, tillsätt olja/ghee.
● Tillsätt skiva lök , skiva capcium, skiva tomat och salt och fräs i en minut.
● Lägg till paneerskiva och fräs väl.
● Tillsätt kashmiri chilipulver och beredd kadai masala och fräs väl.
● Lägg till den förberedda såsen i pannan och fräs väl.
● Tillsätt grädde och blanda väl.
● Garnera den med korianderkvist.