Ingredienser:

• Jordgubbar 900 g
• Socker 400 g
• Salt en nypa
< li>Vättika 1 msk

Metoder:

- Tvätta jordgubbarna noggrant och klappa torka dem, trimma ytterligare om huvudet med bladen och skär jordgubbarna i fjärdedelar eller mindre bitar som du föredrar, om du vill att sylten ska vara slät tycker jag att min sylt är lite tjockare.

- Överför de hackade jordgubbarna i en wok, helst använd en non-stick wok, tillsätt socker, salt en nypa och vinäger, blanda väl och sätt sedan på lågan till låg värme. Tillsats av salt och vinäger kommer att lysa upp färgen, smakerna och även hjälpa till att behålla hållbarheten.

- Rör lätt tills sockret löser sig helt, fortsätt att koka på låg låga under omrörning med jämna mellanrum och hela tiden. under tillagningsprocessen kommer blandningen nu att bli lite vattnig.

- När jordgubbarna har mjuknat mosa dem med hjälp av spateln.

- Efter 10 minuters tillagning öka lågan till medelhög låga.

- Tillagningsprocessen kommer att smälta och koka sockret och även bryta ner jordgubbarna. När sockret har smält börjar det koka och har också tjocknat något.

- Ta bort och kassera skummet som bildades på toppen under tillagningen.

- Efter tillagning i 45 -60 minuter, kontrollera att den är redo genom att släppa en klick sylt på en tallrik, låt svalna en stund och luta tallriken, om sylten glider är den rinnig och du måste koka den i några minuter till och om den stannar, jordgubbssylten är klar.

- Se till att inte koka för mycket, eftersom sylten tjocknar när den svalnar. För förvaring av sylt: Förvara sylten i en välsteriliserad glasburk för att behålla dess hållbarhet, för sterilisering, ställ in vatten i en buljong och koka glasburken, sked och tång i några minuter, se till att glaset som används ska vara varmt bevis. Ta bort från det kokande vattnet och låt ångan komma ut och burken torkar helt. Tillsätt nu sylten i burken, du kan tillsätta sylten även om den är varm, stäng locket och doppa igen i det kokande vattnet i några minuter för att öka hållbarheten. För att förvara sylten i kylen, låt sylten svalna till rumstemperatur efter andra doppningen och du kan kyla den i drygt 6 månader.