Kökssmak Fiesta

Instant Bun Dosa

Instant Bun Dosa

Ingredienser

Till smet

  • Semolina (सूजी) – 1 kopp
  • Kvarg (दही) – ½ kopp
  • Salt (नमक) – efter smak
  • Vatten (पानी) – 1 kopp
  • Olja (तेल) – 1½ msk
  • Hing (हींग) – ½ tsk
  • Senapsfrön (सरसों दानं दाना) –
  • 1
  • Grön chili, hackad (हरि मिर्च) – 2 nos
  • Chana dal (चना दाल) – 2 tsk
  • Ingefära, hackad (अदरक अदर> lök) –
  • lök (प्याज़) – ¼ kopp
  • Curryblad (कड़ी पत्ता) – näve
  • Korianderblad (ताज़न ) näve
  • Bakpulver – 1 tsk – 1½ tsk (ungefär)
  • Olja (तेल) – för matlagning

För löktomatchutney

h3>
  • Olja (तेल) – 4-5 msk
  • Heeng (हींग) – ¾ tsk
  • Urad dal (उरद दाल) – 1 msk
  • Torr röd chili (सूखी मिर्चt)
  • Snöst
  • (सरसों दाना) – 2 tsk
  • Kummin (जीरा) – 2 tsk
  • Karryblad (कड़ी पतऍ) पतऍ)
  • (अदरक) – en liten bit
  • Grön chili (हरी मिर्च) – 1-2 nos
  • Vitlöksklyftor, stora (लहसुनli) – 7 nos , grovt skuren (प्याज़) – 1 kopp
  • Kashmiri chili pulver (कश्मीरी मिर्च पाउडर spädda) – 2 grovt skurna spädor
  • (टमाटर) – 2 koppar
  • Salt (नमक) – efter smak
  • Tamarind, fröfri (इमली) – en liten boll

Instruktioner< /h2>

För att göra smeten till Instant Bun Dosa, börja med att blanda mannagryn med ostmassa, tillsätt vatten gradvis för att få en jämn smet. Rör ner salt, hackad grön chili, ingefära och hackad lök och låt det sedan vila i 10-15 minuter. Värm olja i en panna och tillsätt senapsfrön, hing, curryblad och chana dal för temperering, fräs tills de är aromatiska. Kombinera denna temperering med smeten.

För löktomatchutney, värm olja i en annan panna, sautera urad dal, torr röd chili, spiskummin, curryblad och ingefära tills de är gyllene. Tillsätt den grovhackade löken, vitlöken och gröna chilin, koka tills löken mjuknat. Tillsätt sedan tomaterna, Kashmiri chilipulver, tamarind och salt, låt sjuda tills blandningen tjocknar. Mixa den till en slät chutneykonsistens.

För att tillaga Instant Bun Dosa, värm en tawa eller non-stick panna med lite olja, häll en slev smet och bred ut den försiktigt i en cirkel. Ringla olja runt kanterna och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Servera varm med Onion Tomato Chutney för en härlig frukost- eller mellanmålsupplevelse!