Ingredienser:

• Helvetemjöl - 1 kopp
• Salt - 1 tsk
• Kastmassa - 3 msk
• Bakpulver - ½ tsk
• Vatten - 1 kopp
• olja - en streck

Tadka:

• Olje - 2 msk
• Asafoetida - ½ tsk
• Senapsfrön - 1 tsk
• Kummin - 1 tsk
• Curryblad - en kvist
• Ingefära, hackad - 2 tsk
• Grön Chili, hackad - 2 nos
• Chilipulver - ¾ tsk

Toppings:

• Lök, hackad - näve
• Tomat, hackad - näve
• Koriander, hackad - näve

Instruktioner:

Denna Instant Atta Uttapam är ett utsökt sydindisk frukostalternativ gjord på fullkornsmjöl. Börja med att blanda hela vetemjölet, salt, ostmassa, bakpulver och vatten i en skål för att skapa en slät smet. Låt smeten vila i några minuter.

Medan smeten vilar, förbered tadkan. Hetta upp olja i en panna och tillsätt asafoetida, senapsfrön, spiskummin, curryblad, hackad ingefära och grön chili. Fräs tills det doftar och senapsfröna börjar krackelera.

Tillsätt nu tadkan i smeten och blanda väl. Hetta upp en non-stick panna och pensla den med en skvätt olja. Häll en slev av smeten på pannan och bred ut den försiktigt till en tjock pannkaka. Toppa med hackad lök, tomater och korianderblad.

Koka på medelvärme tills undersidan är gyllenbrun, vänd sedan och tillaga den andra sidan. Upprepa med resterande smet. Servera varm med chutney för en smakrik frukost!