Ingredienser: 2 koppar Basmatiris, 1 kopp Urad dal, salt. Instruktioner: Blötlägg riset och Urad dal separat i minst 6 timmar. När blötläggningen är klar, skölj Urad dal och ris separat och mal dem separat till en fin pasta med lite vatten. Blanda de två smetarna till en, tillsätt salt och låt jäsa i minst 12 timmar. När den har jäst ska smeten vara redo att göras till Idlis. Häll smeten i Idli-formar och ångkoka dem i 8-10 minuter. Servera Idlis med Sambar och Chutney. Njut av din hemmagjorda Idlis!