Recept på hummuspastasallad

Ingredienser

• 8 oz (225 g) valfri pasta
• 1 kopp (240 g) hummus
• 1 kopp (150 g) körsbärstomater, halverade
• 1 kopp (150 g) gurka, tärnad
• 1 paprika, tärnad
• 1/4 kopp (60 ml) citronsaft
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja, hackad

Instruktioner

1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och skölj under kallt vatten för att svalna.
2. I en stor mixerskål, kombinera den kokta pastan och hummusen, blanda tills pastan är väl belagd.
3. Tillsätt körsbärstomaterna, gurkan, paprikan och citronsaften. Kasta för att kombinera.
4. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Rör ner hackad persilja för extra smak.
5. Servera omedelbart eller kyl i kylen i 30 minuter innan servering för en uppfriskande pastasallad.