Ingredienser:

• 400 gr konserverade kikärter (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 matskedar tahini
• 1 citron
• 6 isbitar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• En halv tesked salt
• malen sumak
• malen spiskummin
• 2-3 matskedar extra virgin olivolja
• Persilja

Vägbeskrivning:

< p>- För en perfekt slät hummus måste du först skala kikärtorna. Tillsätt 400 gr konserverade kikärter i en stor skål och gnugga för att ta bort skalet.
- Fyll skålen med vatten och skalen börjar flyta. När du dränerar kommer skalet att samlas på vatten och det blir mycket lättare att samla upp.
- Tillsätt skalade kikärter, 2 vitlöksklyftor, en halv tesked salt, 6 matskedar tahini och 2 matskedar extra virgin olivolja till matberedare.
- Pressa en citronsaft och kör i 7-8 minuter på låg-medelhastighet.
- Medan matberedaren arbetar blir hummusen varm. För att undvika det tillsätt 6 isbitar gradvis. ıce hjälper också till att göra en slät hummus.
- Efter ett par minuter är hummus ok men inte tillräckligt slät. Ge inte upp och fortsätt tills hummusen är krämig. Du kan köra på hög hastighet i det här skedet.
– Smaka av och anpassa citronen, tahinin och saltet efter din smak. Vitlök och olivolja behöver alltid tid för att sätta sig. Om du har 2-3 timmar på dig innan du äter blir smaken bättre.
- När hummusen är klar lägg på serveringsbordet och gör en liten krater med baksidan av en sked.
- Strö mald sumak, spiskummin och bladpersilja. Sist men inte minst häll 2-3 matskedar extra virgin olivolja.
– Njut av din krämiga, goda, enkla hummus med din lavash eller chips som sked!