INGREDIENSER

Moong dal (मूँग दाल) - 1 kopp
Ingefära, hackad (अदरक) - 1 msk
Gurkmeja (हद्दल्) br>Vatten (पानी) - ½ kopp
Vatten (पानी) - ½ kopp
Lök, hackad (प्याज़) - 3 msk
Grön chili, hackad (ऍिररर - 2 nej
Kummin ( जीरा) - 1 tsk
Morot, finhackad (गाजर) - ⅓ kopp
Tomat, hackad (टमाटर) - ⅓ kopp
जा (जा या) - näve
Capsicum, hackad (शिमला मिर्च) - ⅓ kopp
Salt (नमक) - efter smak
Karryblad (कड़ी पत्ता) - en kvist
ENO (इ)न (ोsp)न - efter behov

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Vatten (पानी) - 2 koppar
Amchur-pulver (अमचूर) - ½ kopp
socker (चीन¾ cup) -< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 msk
Pepparpulver (काली मिर्चपाउडनन्उडन tärna) -
ा जीरा) - 1½ msk
Svart salt (कला नमक) - 1 tsk< br>Chilipulver (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tskSalt (नमक) - efter smak

>:
👉🏻 För Moonglet, rinna av vattnet och skölj dalen noggrant efter blötläggning av moong dal i 3-4 timmar eller över natten.
👉🏻 I en mixer, tillsätt den blötlagda och avrunna moong dal tillsammans med ingefära, gurkmejapulver och en skvätt vatten. Mixa till en slät smet, tillsätt lite vatten om det behövs. Smeten ska ha en pannkakssmetliknande konsistens.
👉🏻 Överför moong dal-smeten till en mixerskål och tillsätt hackad lök, tomater, grön chili, spiskummin, riven eller morötter, hackad paprika, salt och korianderblad . Du kan lägga till några curryblad för att förhöja smaken. Blanda allt väl. Tillsätt nu Eno och blanda försiktigt.
👉🏻 Värm en liten panna på medelvärme. Tillsätt några droppar olja och fördela den jämnt.
Häll en slev av moong dal-blandningen på stekpannan och bred ut den försiktigt till en rund form som en pannkaka. Tjockleken kan justeras efter dina önskemål.
Druggla några droppar olja runt kanterna på månglansen, täck den med ett lock och koka på medel-låg värme tills undersidan blir gyllenbrun och krispig.< br>Vänd försiktigt på mångbottnen för att tillaga den andra sidan. Tillsätt lite mer olja runt kanterna om det behövs. Stick hål i den med en kniv och stäng sedan locket igen.
När båda sidor är tillagade och krispiga tar du bort mångbottnen från pannan. Upprepa processen med den återstående moong dal-blandningen tills du har gjort alla moonglets.

För Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 I en ren skål, tillsätt vatten, amchur-pulver, socker, chaat masala , pepparpulver, rostat spiskumminpulver, chilipulver och salt. Blanda alltsammans
👉🏻 I en het panna, tillsätt blandningen och låt den koka upp. Chutneyn tjocknar snabbt på bara 2 minuter. Stäng av värmen så tjocknar den när den svalnar.