Ingredienser

• 4 tjocka fläskkotletter
• 1 dl brödsmulor
• 1/2 dl riven parmesanost
• 1/2 dl hackad spenat (färsk eller fryst)
• 2 vitlöksklyftor, hackad
• 1 tsk lökpulver
• Salt och peppar efter smak
• Olivolja för matlagning
• 1 dl kycklingbuljong

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 375°F (190°) C).
2. I en mixerskål, kombinera brödsmulor, parmesanost, hackad spenat, hackad vitlök, lökpulver, salt och peppar. Blanda väl tills det är jämnt blandat.
3. Gör en ficka i varje fläskkotlett genom att skära horisontellt genom sidan. Fyll varje kotlett generöst med blandningen.
4. I en ugnssäker stekpanna värmer du olivolja på medelvärme. Bryn de fyllda fläskkotletterna i cirka 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
5. Tillsätt kycklingbuljongen i stekpannan, täck sedan över och för över den till den förvärmda ugnen. Grädda i ca 25-30 minuter eller tills fläsket är genomstekt och når en innertemperatur på 145°F (63°C).
6. Ta ut ur ugnen, låt fläskkotletterna vila i några minuter innan servering. Njut av dina läckra fyllda fläskkotletter!