Recept för jordnötssmörkaka

(gör 12 cookies)

Ingredienser:

1/2 kopp naturligt jordnötssmör (125 g)

1/4 kopp honung eller agave (60 ml)

1/4 kopp osötad äppelmos (65 g)

1 kopp mald havre eller havremjöl (100 g)

1,5 msk majsstärkelse eller tapiokastärkelse

1 tsk bakpulver

NÄRINGSINFORMATION (per cookie):
107 kalorier, fett 2,3 g, kolhydrater 19,9 g, protein 2,4 g

Förberedelser:

I en skål, tillsätt rumstempererat jordnötssmör, ditt sötningsmedel och äppelmos, vispa med mixern i 1 minut.

Tillsätt hälften av havren, majsstärkelsen och bakpulvret och blanda försiktigt tills degen börjar bildas.

Tillsätt resten av havren och blanda tills allt går ihop.

Om degen är för klibbig för att arbeta med, lägg kakdegen i frysen i 5 minuter.

Skopa upp kakdegen (35-40 gram) och rulla med händerna, du får 12 lika stora bollar.

Pläta till lite och lägg över på en klädd ugnsplåt.

Tryck ner varje kaka med en gaffel för att skapa autentiska korsmärken.

Grädda kakor vid 350F (180C) i 10 minuter.

Låt den svalna på en plåt i 10 minuter och överför sedan till ett galler.

När det är helt kallt, servera och njut med din favoritmjölk.

Njut!