Ingredienser

• 48 oz benfria kycklinglår utan skinn
• 3 msk Worcestershiresås
• 2 msk finhackad vitlök
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk salt
• 1 msk vitlökspulver
• 2 tsk lökpulver
• 2 tsk svartpeppar
< li>1 tsk timjan
• 100 ml nötbensbuljong
• Rosmarinkvist

Karamelliserad lökbas

• 4 tärnad gul lök
• 2 matskedar smör
• 32oz nötbensbuljong
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 1 matsked sojasås
• 1 tsk dijonsenap
• Valfritt: kvist rosmarin & timjan

Ostsås

• 800g 2 % keso< /li>
• 200 g Gruyère-ost
• 75 g parmigiano reggiano
• 380 ml mjölk
• ~3/4 av karamelliserad lök
• Svart peppar & salt efter smak

Pasta

• 672 g rigatoni, kokt till 50 %

Görning

• Hackad gräslök
• Resterande 1/4 av karamelliserad lök

Anvisningar

1. I en långsam spis, kombinera kycklinglår, Worcestershiresås, hackad vitlök, dijonsenap, salt, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, timjan och köttbensbuljong. Täck över och koka på hög i 3-4 timmar eller låg i 4-5 timmar.

2. För den karamelliserade lökbasen, i en stekpanna, smält smör på medelvärme. Tillsätt tärnad lök och stek tills den är gyllenbrun. Rör ner köttbensbuljong, Worcestershiresås, sojasås och Dijon och låt sjuda i cirka 20 minuter.

3. Blanda ihop keso, Gruyère, parmigiano reggiano och mjölk i en skål. Rör ner ~3/4 av den karamelliserade löken, krydda med svartpeppar och salt efter smak.

4. Tillsätt kokt rigatoni i långsamkokaren, tillsammans med cirka 1 kopp reserverat pastavatten, och blanda väl.

5. Servera i skålar, garnerad med hackad gräslök och resterande karamelliserad lök.

Njut av din läckra franska lökpasta!