Ingredienser

• Ris, urad dal, methifrön

En av södra Indiens basföda är gjord av ris, urad dal och methifrön. Smeten är förberedd för knaprig dosa, men den är avsedd att förbereda otaliga andra recept som masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, bun dosa, tomatomelett och punugulu men inte begränsad till dessa och kan användas för att göra idli och många varianter.