3 mellanbruna bananer (cirka 12-14 ounces) ju fler desto bättre!

2 msk kokosolja

1 dl vitt fullkornsmjöl

3/4 kopp kokossocker (eller turbinadosocker)

2 ägg

1 tesked vanilj

1 tesked kanel

1 tesked bakning soda

1/2 tsk kosher salt

Förvärm ugnen till 325 Fº

Placera bananer i en stor skål och mosa med baksidan av en gaffel tills de bryts ner alla.

Tillsätt kokosolja, vitt fullkornsmjöl, kokossocker, ägg, vanilj, kanel, bakpulver och salt. Rör om tills allt precis är kombinerat.

Överför till en 8x8 ugnsform klädd med bakplåtspapper eller belagd med matlagningsspray.

Grädda i 40-45 minuter eller tills det stelnat.

Kyl och njut.

Skär i 9 rutor!

Kalorier: 223; Totalt fett: 8g; Mättat fett: 2,2g; Kolesterol: 1mg; Kolhydrater: 27,3g; Fiber: 2,9 g; Sockerarter: 14,1 g; Protein: 12,6g

* Detta bröd kan även bakas i brödform. Se bara till att laga mat i ytterligare 5 minuter eller så tills brödet har satt sig i mitten.