Ingredienser:
• Crust:
  • 3/4 kopp fullkornsvetemjöl
  • 1/3 kopp kokosolja
  • 1/4 kopp lönnsirap< /li>
  • 1/4 tsk koshersalt
• Fylning:
  • 6 ägg
  • 4 tsk citronskal
  li>
  • 1/2 dl citronsaft
  • 1/3 dl honung
  • 1/4 tsk koshersalt
  • 4 tsk kokosmjöl

Instruktioner

Crust

Förvärm ugnen till 350 grader

Kombinera ingredienserna i en stor skål för skorpan och blanda tills en blöt men fast konsistens, som mördegskaka, bildas.

Klä en 8x8 keramikpanna med bakplåtspapper.

Tryck ut degen i en fodrad form, se till att tryck ut den jämnt och i hörnen.

Grädda i 20 minuter eller tills den doftar och stelnar. Låt svalna.

Fyllning

Medan skorpan gräddas, kombinera ingredienserna till fyllningen och vispa tills en slät, flytande smet bildas. Det blir rinnande, men oroa dig inte, det här är korrekt!

Häll blandningen ovanpå den avsvalnade skorpan och grädda i 30 minuter. Kyl helt och låt sedan svalna.

Toppa med en shake av strösocker, skär och servera!

Jag använde en keramisk ugnsform fodrad med bakplåtspapper för detta recept. Jag har upptäckt att glaspannor tenderar att brännas lättare.

Kokosoljan kan bytas ut mot mjukt smör om du föredrar det.

När du trycker ner skorpsmeten i pannan, se till att trycka den hela vägen ut till kanterna på pannan och in i hörnen.

Näring

Servering: 1 bar | Kalorier: 124kcal | Kolhydrater: 15g | Protein: 3g | Fett: 6g | Mättat fett: 5g | Kolesterol: 61mg | Natrium: 100mg | Kalium: 66mg | Fiber: 1g | Socker: 9g | Vitamin A: 89IU | Vitamin C: 4mg | Kalcium: 17mg | Järn: 1mg