Ingredienser

• 2 dl fullkornsvetemjöl
• Vatten (efter behov)
• Salt (efter smak)
• 1 medelstor blomkål, hackad
• 2 medelstora potatisar, tärnade
• 1 lök, hackad
• 2 tomater, hackade
• 1 tesked ingefära-vitlökspasta
• 1 tsk gurkmejapulver
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk garam masala
• 2 msk olja
• Korianderblad (för garnering)

Instruktioner

För att göra chapathi, blanda vetemjöl, vatten och salt i en skål tills en slät degformar. Täck med en fuktig trasa och låt den vila i cirka 30 minuter.

För blomkålskurma, värm olja i en panna, tillsätt hackad lök och fräs tills den är gyllene. Tillsätt ingefära-vitlökspasta, följt av hackade tomater, och koka tills de är mjuka. Tillsätt gurkmejapulver, chilipulver och garam masala, rör om väl. Häll i blomkålen och potatisen och blanda så att den täcks. Tillsätt vatten för att täcka grönsakerna, täck pannan och koka tills de är mjuka.

Medan kurman puttrar, dela den vilade degen i små bollar och rulla ut dem till platta skivor. Koka varje chapathi på en het stekpanna tills den är gyllenbrun på båda sidor, tillsätt lite olja om så önskas.

Servera chapathi med den läckra blomkålskurma och njut av en näringsrik och mättande måltid. Garnera med färska korianderblad för extra smak.