Mixed Vegetable Paratha är ett gott och näringsrikt tunnbröd med blandade grönsaker. Det är ett mättande och nyttigt recept som kan serveras till frukost, lunch eller middag. Detta recept i restaurangstil använder en mängd olika grönsaker som bönor, morötter, kål och potatis, vilket gör det till en näringsrik måltid. Denna blandade grönsaksparatha passar bra med en enkel raita och pickle. Det är ett måste-testa för alla som letar efter en nyttig och smakrik måltid.

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Portioner: 3-4

Ingredienser

• Vetemjöl - 2 koppar
• Olja - 2 tsk
• Finhackad vitlök
• Lök - 1 nr. Fint Hackade
• Finhackade bönor
• Finhackad morot
• Finhackad kål
• Ingefärs vitlökspasta - 1/2 tsk
• Kokt potatis - 2 st
• Salt
• Gurkmejapulver - 1/2 tsk
• Korianderpulver - 1 tsk
• Chili Pulver - 1 1/2 tsk
• Garam Masala - 1 tsk
• Kasuri Methi
• Hackade korianderblad
• Vatten
• Ghee

Metod

1. Ta olja i en kastrull, tillsätt vitlök och lök. Fräs tills löken är genomskinlig.
2. Tillsätt bönorna, moroten, kålen och blanda väl. Fräs i 2 minuter och tillsätt ingefära vitlökspasta.
3. Fräs tills den råa lukten är borta. Tillsätt den kokta och pressade potatisen.
4. Ge det hela en fin blandning och tillsätt salt, gurkmejapulver, korianderpulver, chilipulver, garam masala och blanda väl.
5. När de är färdiga. allt inte längre rått, mosa allt väl med en mos.
6. Tillsätt lite krossad kasuri methi och hackade korianderblad.
7. Blanda väl och stäng av spisen. Lägg över blandningen i en skål och kyl den helt.
8. När grönsaksblandningen har svalnat, tillsätt vetemjölet och blanda allt.
9. Tillsätt gradvis vatten i mycket små mängder och förbered degen.
10. När degen är klar, knåda den i 5 minuter och förbered den till en boll. Smörj lite olja över degbollen, täck skålen med ett lock och låt degen vila i 15 minuter.
11. Dela sedan degen i små degbollar och håll åt sidan.
12. Pudra rullytan med mjöl och ta varje degboll, lägg den på rullytan.
13. Börja försiktigt kavla ut den till en paratha med medeltjocklek.
14. Värm en tawa och lägg den utrullade parathaen. Fortsätt att vända och koka på båda sidorna tills de ljusbruna fläckarna visas.
15. Applicera nu ghee på parathatan på båda sidor.
16. Ta bort den färdigkokta parathatan och lägg den i serveringsplattan .
17. För boondi raitha, vispa ostmassan helt och lägg i boondi. Blanda väl.
18. Dina varma och goda blandade grönsaksparathas är redo att serveras med boondi raitha, sallad och eventuell inläggning vid sidan av.