Ingredienser:

• För blanchering av blomkålen: 1. Kokande vatten 2. Salta en nypa 3. Gurkmeja en nypa 4. Blomkål (gobhi) 500 gm För nykrossad ingefära vitlök chilipasta 1. Vitlök 8-10 klyftor. 2. Ingefära 1 tum 3. Gröna chili 2-3 nr. 4. Salta en nypa Olja 1 msk + ghee 2 msk Jeera 1 tsk Lökar 2 medelstora (grovhackade) Gurkmejapulver 1 tsk Tomater 2 medelstora (hackade) Salta en stor nypa Korianderpulver 2 msk Röd chilipulver 1 msk Vatten 50 ml Vatten 50 ml Rå potatis 3-4 medelstora (tärnade) Röda morötter 2 stora färska gröna ärtor 1 kopp franska bönor ½ kopp Kasuri methi 1 tsk Garam masala ½ tsk Citronsaft 1 tsk Färsk koriander en näve (hackad)

Metoder: För att blanchera blomkålen, ställ in vatten för kokning i en fond, tillsätt, salta en nypa, gurkmejapulver och blomkål, håll den nedsänkt i kokande vatten i en halv minut för att bli av av föroreningar. Ta ut blomkålen från fondkrukan och håll åt sidan.

...