Ingredienser:

• 1 stor Pyaz (lök)
• 12-13 Kaju (cashewnötter)
• ½ kopp vatten
• 1-tums bit Adrak (ingfära) skivad
• 7-8 nejlikor Lehsan (vitlök)
• 6-7 Hari mirch (grön chili)
• En näve Hara dhania (färsk koriander)
• 1 kopp Dahi (yoghurt)
• ½ msk Dhania-pulver (korianderpulver)
• 1 tsk Himalaya rosa salt eller efter smak
• 1 tsk Safed mirch-pulver (vitpepparpulver)
• 1 tsk Zeera-pulver (kumminpulver)
• 1 tsk Kasuri methi (torkade bockhornsklöverblad)
• ½ tsk Garam masala-pulver
• ½ tsk Kali mirch-pulver (svartpepparpulver)
• 1 & ½ msk citronsaft
• ¾ Kopp Olper's Cream (rumstemperatur)
• 750 g Benfria kycklingtärningar
• 2-3 msk matolja
• ½ msk matolja
• 1 medelstora Pyaz (lök) kuber
• 1 medium Shimla mirch (Capsicum) kuber
• 4-5 msk matolja
• 2 msk Makhan (smör)
• 3-4 Hari elaichi (grön kardemumma)
• 2 Laung (nejlika)
• ¼ kopp vatten eller efter behov
• Koyla (träkol) för rök
• Hackad Hara dhania (färsk koriander) för garnering

Vägbeskrivning:

1. I en kastrull, tillsätt lök, cashewnötter, och vatten. Koka upp och koka på svag värme i 2-3 minuter.
2. Låt den svalna.
3. Överför till en blandningskanna, tillsätt ingefära, vitlök, grön chili och färsk koriander, blanda sedan väl och ställ åt sidan.
4. Tillsätt yoghurt, den blandade pastan, korianderpulver, rosa salt, vitpepparpulver, spiskumminpulver, torkade bockhornsklöverblad, garam masala-pulver, svartpeppar i en skål pulver, citronsaft och grädde. Blanda väl.
5. Tillsätt kyckling och blanda väl. Täck med hushållsfilm och marinera i 30 minuter.
6. I en gjutjärnspanna, tillsätt matolja och värm upp den. Tillsätt marinerad kyckling och stek på medelhög värme från alla sidor tills den är klar (6-8 minuter). Spara kvarvarande marinad för senare användning.
7. Tillsätt matolja, lök och paprika i en wok, fräs i 1 minut och ställ åt sidan.
8. I samma wok, tillsätt matlagning olja, smör och låt det smälta. Tillsätt grön kardemumma och kryddnejlika och koka i en minut.
9. Tillsätt den reserverade marinaden, blanda väl och koka på medelhög värme i 2-3 minuter.
10. Tillsätt vatten, blanda väl, och låt det koka upp.
11. Tillsätt kokt kyckling, blanda väl, täck över och koka på svag värme i 10-12 minuter.
12. Tillsätt sauterad lök och paprika och blanda väl .
13. Stäng av lågan och ge kolrök i 2 minuter.
14. Görna med smör och färsk koriander och servera!