Ingredienser:

• Babycorn | बेबी कार्न 250 gram
• Kokande vatten | उबलता हुआ पानी för kokning
• Salt | नमक en nypa

Metod:

• För att koka babymajsen skär du dem i lagom stora diagonala bitar och överför dem i en skål.
• Koka upp vatten i en buljong och tillsätt en nypa salt till det, när vattnet börjar koka tillsätt babymajsen i det och koka i 7-8 minuter tills de nästan är kokta, du behöver inte koka dem helt.
• Sila av babymajsen med en sil och låt den svalna.

Ingredienser för stekning:

• Maismjöl | कॉर्नफ्लोर 1/2 kopp
• Raffinerat mjöl | मैदा 1/4 kopp
• Bakpulver | बेकिंग पाउडर 1/2 tsk
• Salt | नमक efter smak
• Svartpepparpulver | काली मिर्च पाउडर en nypa
• Vatten | पानी efter behov

Metod:

• För att göra smeten för stekning, tillsätt alla torra ingredienser i en stor mixerskål och tillsätt gradvis vatten under konstant vispning för att göra en tjock klumpfri smet.
• Stek dem i lagom het olja på medelhög till hög värme, släpp försiktigt den belagda babymajsen i oljan och stek tills de är knapriga & ljust gyllenbruna, om du vill kan du dubbla stek för lite extra krispighet.

Ingredienser för att kasta:

• Lätt sojasås, mörk sojasås, grön chilipasta, socker, salt, vitpeppar pulver, majsstärkelse, paprika, vårlök, färsk koriander och gröna vårlök

Metod:

• Sätt en wok på hög låga och låt den värmas upp snällt, tillsätt sedan oljan och snurra den väl för att belägga woken väl med oljan.
• Tillsätt lök, ingefära, vitlök, korianderånga, grön chili, rör om och koka på hög låga i en minut .
• Tillsätt grönsaksbuljongen eller det heta vattnet, låt det koka upp och tillsätt alla övriga ingredienser.
• Tillsätt slurryn i såsen medan du vispar den hela tiden, såsen kommer att tjockna ordentligt.
• Sänk lågan när såsen tjocknar och tillsätt den stekta babymajsen tillsammans med paprika, vårlök och färsk koriander, släng allt väl och täck babymajsbitarna med såsen , du behöver inte laga mycket i det här skedet, annars blir den friterade babymajsen blöt.