Ånga kycklingstek
- Ingredienser:
- Vatten 1 & ½ liter
- Sirka (vinäger) 3 msk
- Namak (salt) 1 & ½ msk eller efter smak
- Lehsanpasta (Vitlökspasta) 2 msk
- Kyckling 1 & ½ kg
- Matolja för stekning
- Dahi (yoghurt) vispad 1 kopp
- Lal mirchpulver (röd chilipulver) 1 msk eller efter smak
- Chaat masala 1 tsk
- Dhaniapulver (korianderpulver) 1 msk
- Paprika pulver ½ msk
- Zeera pulver (kumminpulver) ½ msk
- Haldipulver (gurkmejapulver) ½ tsk
- Garam masala pulver 1 tsk < li>Zarda ka rang (gul matfärg) ½ tsk
- Namak (salt) 2 tsk eller efter smak
- Tatri (citronsyra) ¼ tsk
- Grönt chilisås 1 msk
- Senapspasta 2 msk
- Citronsaft 3 msk
- Adrak (ingefära) skivor 4-5
- Hari mirch (Grön chili) 3-4
- Chaat masala efter behov
- Adrak (ingefära) skivor 2-3
- Hari mirch (grön chili) 4-5< /li>
- Chaat masala efter behov
- Anvisningar:
- I en skål, tillsätt vatten, vinäger, salt, vitlökspasta och blanda väl.
- Tillsätt kyckling och blanda väl, täck och låt den vila i 30 minuter och sila sedan av och ställ åt sidan.
- I en wok, värm matolja och stek marinerade kycklingbitar på medelhög låga tills de är ljust gyllene och ställ åt sidan.< /li>
- I en skål, tillsätt yoghurt och vispa väl.
- Tillsätt röd chilipulver, chaat masala, korianderpulver, paprikapulver, spiskumminpulver, gurkmejapulver, garam masala-pulver, orange matfärg , salt, citronsyra, grön chilisås, senapsmassa, citronsaft & vispa väl.
- I förberedd marinering, tillsätt stekta kycklingbitar och täck väl, täck över och marinera i 1 timme. < li>I en gryta, tillsätt vatten och låt det koka upp.
- Sätt en ångkokare över och klä med smörpapper.
- Tillsätt marinerade kycklingbitar, ingefära, grön chili och strö över chaat masala.
- Lägg till resterande kycklingbitar och upprepa samma procedur, täck med smörpapper och lock och koka på hög låga för att bygga upp ångan (4-5 minuter) vrid sedan lågan till låg och ångkoka på låg låga i 35-40 minuter.