Ingredienser

• 500 g Amla (indiska krusbär)
• 200 g salt
• 2 matskedar Gurkmejapulver
• 3 matskedar Röd Chilipulver
• 1 matsked Senapsfrön
• 1 matsked Asafoetida (Hing)
• 1 matsked Socker (valfritt)
• 500 ml Senapsolja

Instruktioner

1. Börja med att tvätta Amla noggrant och klappa dem torra med en ren trasa. När de har torkat, skär varje Amla i fjärdedelar och ta bort fröna.

2. I en stor blandningsskål, kombinera Amla-bitarna med salt, gurkmejapulver och rött chilipulver. Blanda väl för att säkerställa att Amla är ordentligt belagd med kryddor.

3. Hetta upp senapsolja i en tjockbottnad panna tills den når rökpunkten. Låt den svalna något innan du häller den över Amla-blandningen.

4. Tillsätt senapsfrön och asafoetida till blandningen och rör sedan om igen för att blandas jämnt.

5. Överför Amla achar till en lufttät burk, förslut väl. Låt acharen marinera i minst 2 till 3 dagar i solen för förbättrad smak. Alternativt kan du förvara den på en sval, mörk plats.

6. Njut av din hemgjorda Amla Achar som ett syrligt och hälsosamt tillbehör till dina måltider!

Denna Amla Achar gläder inte bara gommen utan erbjuder också många hälsofördelar, vilket gör den till ett perfekt komplement till din kost.