Ägg Biryani
- Olja - 2 msk
- Lök - 1 nr. (tunt skivad)
- Gurkmejapulver - 1/4 tsk
- Chilipulver - 1 tsk
- Salt - 1/4 tsk
- Kokt ägg - 6 st.
- Ostmassa - 1/2 kopp
- Chilipulver - 2 tsk
- Korianderpulver - 1 tsk
- Gurkmejapulver - 1/4 tsk
- Garam Masala - 1 tsk
- Ghee - 2 msk
- Olja - 1 msk
- Hela kryddor
- * Kanel - 1 tums bit
- * Stjärnanis - 1 nr. * Kardemummakapsel - 3 nr.* Kryddnejlika - 8 nr.* Vik Blad - 2 nr.
- Lök - 2 nr. (tunt skivad)
- Grön Chili - 3 st. (slits)
- Ginger Vitlökspasta - 1/2 tsk
- Tomat - 3 nr. hackad
- Salt - 2 tsk + efter behov
- Korianderblad - 1/2 knippe
- Mintblad - 1/2 knippe
- Basmatiris - 300 g (blötlagt i 30 minuter)
- Vatten - 500 ml
- Tvätta och blötlägg riset i ca 30 minuter
- Koka ägg och skala dem och gör skåror på dem
- Hetta upp en panna med lite olja och fräs lite lök till den stekta löken och håll dem åt sidan
- I samma panna, tillsätt lite olja, gurkmejapulver, röd chilipulver, salt och tillsätt äggen och stek äggen och håll dem åt sidan
- Ta en tryckkokare och tillsätt lite ghee och olja i kokaren och rosta hela kryddorna
- li>
- Tillsätt lök och fräs dem
- Tillsätt grön chili och ingefära vitlökspasta och fräs med
- Tillsätt tomater och koka dem tills de är mosiga och tillsätt lite salt
- I en skål, ta ostmassan, tillsätt chilipulver, korianderpulver, gurkmejapulver, garam masala och blanda väl
- Tillsätt den vispade ostmassan i spisen och koka i 5 minuter på medelhög värme
- Efter 5 minuter, tillsätt koriander takfot, myntablad och blanda väl
- Tillsätt det blötlagda riset och blanda det försiktigt
- Tillsätt vatten (500 ml vatten för 300 ml ris) och kontrollera om det är kryddat. Tillsätt eventuellt en tesked salt
- Lägg nu äggen ovanpå riset, tillsätt stekt lök, hackade korianderblad och stäng tryckkokaren
- Lägg vikten och koka i ca. 10 minuter, efter 10 minuter stäng av spisen och låt tryckkokaren vila ca 10 minuter innan öppning
- Servera biryanien varm med lite raita och sallad vid sidan av