Kimchipannkaka engångsservering

Ingredienser:

• 1/2 kopp (60 g) universalmjöl eller glutenfri version (ris mjöl, kikärtsmjöl)
• 2 ½ msk majs- eller potatisstärkelse
• 1/4 tsk salt
• ¼ tsk bakpulver
• 3 -4 msk vegansk kimchi
• 1 tsk lönnsirap eller valfritt socker
• 1 näve spenat, hackad
• 1/3–1/2 dl kallt vatten ( 80ml-125ml)

Mandelmisosås:

• 1-2 tsk vit misopasta
• 1 rågad msk mandelsmör
• 1 msk kimchivätska/juice
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk lönnsirap/agave
• 1 tsk sojasås
• ¼ kopp (60 ml) varmt vatten, mer om det behövs

Serveringsidéer: vitt ris, ytterligare kimchi, grönt, misosoppa

Mysig pastasoppa

Ingredienser:

• 1 purjolök
• 1 tums bit ingefära
< li>½ fänkål
• 1 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk sötningsmedel (agave, socker, lönnsirap)
< li>1 msk sojasås
• 1 dl (250 ml) vatten
• 3 dl (750 ml) vatten, mer om det behövs
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 medelstora morötter
• 150 g - 250 g tempeh (5,3 - 8,8 oz) (sub med valfria bönor)
• salt, kryddor efter smak
• 2 tsk vegansk worcestershiresås
• 120 g valfri genvägspasta (kan vara glutenfri!)
• 2-4 nävar spenat

Till servering : sesamfrön, valfria färska örter

Ginger Sweet Potato Boats

Ingredienser:

• 4 små till medelsöta potatis, skuren på mitten

Gröna ärtpålägg:

• 2-tums (5 cm) bit ingefära, grovt hackad
  • li>
  • 2 1/2 msk olivolja
  • 240 g frysta ärtor (1 ¾ kopp)
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ⅓ tsk salt, eller efter smak
  • peppar efter smak (och andra kryddor om det behövs)

  Servera med färska grönsaker, dvs tomater, sesamfrön

  Potatispaj

  Veggielager:

  • 300 g cremini-svamp, tärnad (eller zucchini)
  • 1-2 stjälkar selleri (eller 1 lök)
  • 1-tums bit ingefära (eller 1-2 vitlöksklyftor)
  • lite olivolja till pannan

  Potatislager:

  • ~ 500 g potatis (1,1 pund)
  • 3 msk veganskt smör
  • 3-5 msk havremjölk
  • salt till smaka

  Chia Blueberry Yoghurt Toast

  Ingredienser:

  • ½ kopp frysta blåbär (70g)< /li>
  • ¼ - ½ tsk citronskal
  • 2 tsk ris/agave/lönnsirap
  • nypa salt
  • 1 msk chiafrön
  li>
  • 1 tsk majsstärkelse
  • ¼ kopp (60 ml) vatten, mer om det behövs

  Servera med valfri yoghurt, surdegsbröd (eller glutenfritt bröd) ), eller på riskex, på havregryn, på pannkakor