INGREDIENSER (6 muffins): 1 kopp havremjöl, 1/4 hackade valnötter, 1 tsk glutenfritt bakpulver, 1 tsk chiafrön, 1 ägg, 1/8 kopp yoghurt, 2 msk vegetabilisk olja, 1/2 tsk mald kanel, 1/2 tsk vaniljextrakt, 1/8 1/4 kopp honung 2 msk, 1 äpple, hackat, 1 banan, mosad, ANVISNINGAR: I en stor mixerskål, kombinera havremjöl och valnötter, bakpulver och chiafrön. I en separat liten skål, tillsätt ägg, yoghurt, olja, kanel, vanilj och honung och blanda väl. Tillsätt den våta blandningen till den torra blandningen och vänd långsamt ner äpplen och bananer. Värm ugnen till 350F. Klä en muffinsform med pappersfoder och fyll tills tre fjärdedelar är full. Grädda i 20 till 25 minuter eller tills en tandpetare sticks in i mitten av muffinsen och kommer ut ren. Låt muffinsen svalna i 15 minuter. Och servera.