Sup Waluh Anggang

1kg / 2,2 pon Waluh
30 ml / 1 oz / 2 Sendok Minyak
Uyah & Lada
1 Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
15 ml / 1 Sendok Taneuh Biji Ketumbar
750 ml / 25 oz / 3 Cangkir Stok Sayur

Panaskeun oven ka 180C atanapi 350F. Cabut siki tina waluh sareng potong wedges. Teundeun waluh kana piring roasting jeung tuang leuwih 1 séndok minyak jeung usum jeung uyah jeung cabé. Teundeun kana oven pikeun manggang pikeun 1-2 jam atawa nepi ka waluh lemes jeung caramelised di tepi. Ninggalkeun waluh pikeun niiskeun bari anjeun nyiapkeun bahan sésana. Panas 1 séndok minyak dina pan dina panas sedeng. Potong bawang sareng tambahkeun kana pan. Mesek 3 siung bawang bodas sareng nyiksikan ipis, tambahkeun kana pan sareng masak salami 10 menit. Anjeun teu hoyong ngawarnaan bawang ngan masak nepi ka lemes jeung jelas. Bari bawang jeung bawang bodas keur masak, piceun daging waluh tina kulit. Paké sendok jeung scoop eta kaluar nempatkeun kana mangkok. Tambahkeun siki coriander taneuh kana bawang jeung bawang bodas, aduk nepi ka seungit. Tuang dina 2 gelas stock, reserving cangkir panungtungan, sarta aduk. Tuang campuran stock kana Blénder sarta luhur kalawan waluh. Aduk nepi ka euweuh lumps. Upami anjeun hoyong sup janten konsistensi anu langkung ipis, tambahkeun langkung seueur stok. Tuang kana mangkok, hias ku krim jeung peterseli sarta sajikeun jeung roti kerak.

Sajikan 4