1 ½ cangkir béas Arborio (teu asak)
8 bawang bodas sedeng
½ cangkir minyak zaitun, dibagi
2 siung bawang bodas, minced
1 cangkir puree tomat
uyah halal
cabe hideung
1 séndok téh jinten taneuh
1 ½ séndok téh kayu manis taneuh
¼ cangkir kacang pinus toasted, ditambah deui pikeun garnish
½ cangkir dicincang peterseli
½ cangkir dicincang mint
1 séndok bodas cuka
Peterseli dicincang, pikeun hiasan

1. Siap-siap. Preheat oven anjeun ka 400ºF. Bilas béas sarta ngantep eta soak dina cai salila 15 menit. Eusian panci badag ku cai jeung kulub dina panas sedeng luhur.
2. Nyiapkeun bawang. Potong luhur, handap, sareng kulit luar bawang. Jalankeun péso ka handap tengah ti luhur ka handap eureun di tengah (hati-hati ulah motong sapanjang jalan).
3. Kulub bawang. Tambahkeun bawang kana cai anu ngagolak sareng masak dugi ka mimiti lemes tapi tetep bentukna, 10-15 menit. Solokan jeung sisihkan nepi ka cukup tiis pikeun dicekel.
4. Misahkeun lapisan. Anggo sisi anu dipotong pikeun sacara saksama mesek 4-5 lapisan unggal bawang, jaga-jaga supados tetep gembleng. Sisihkeun sakabeh lapisan pikeun isina. Rendang sesa lapisan jero bawang.
5. Tumis. Dina panci tumis dina sedeng luhur, panas ¼ cangkir minyak zaitun. Tambahkeun bawang dicincang jeung bawang bodas jeung tumis pikeun 3 menit. Aduk puree tomat jeung usum kalawan uyah jeung cabé rasa. Masak pikeun 3 menit deui, teras cabut tina panas sareng pindahkeun sadayana kana mangkok ageung.
6. Jieun isina. Solokan sangu, sarta tambahkeun ka mangkok, babarengan jeung cumin, kayu manis, kacang pinus, bumbu, hiji ciwit uyah jeung cabé, sarta ½ gelas cai. Aduk nepi ka ngahiji.
7. Isi bawang. Eusian unggal lapisan bawang kalayan spoonful tina campuran jeung gulung nepi gently mun encase keusikan. Teundeun pageuh kana loyang sedeng sedeng deet, oven Walanda, atawa pan-aman oven. Tuang ½ gelas cai, cuka, sésana ¼ cangkir minyak zaitun kana bawang.
8. Panggang. Nutupan kalayan tutup atawa foil jeung Panggang salila 30 menit. Uncover jeung Panggang nepi ka bawang rada emas jeung caramelized, ngeunaan 30 menit deui. Upami anjeun hoyong nambihan langkung seueur warna, kulub salami 1 atanapi 2 menit sateuacan tuang.
9. Ngawula. Garnish jeung peterseli dicincang jeung kacang pinus panggang sarta sajikan.