KACANG:
-300 g kacang pinto garing direndam sapeuting
-150g dicadangkeun cair kacang

CHILE PASTE:
-20g ancho garing atawa ngeunaan 3 chiles
-20g garing guajillo atawa ngeunaan 3 chiles
-20g garing pasilla atawa ngeunaan 3 chiles
-600g sapi stock atawa 2,5 cangkir (+ saeutik tambahan pikeun deglaze nu cabe )

Daging Sapi:
-2lbs iga pondok tanpa tulang

DASAR CILI:
-1 bawang beureum
-1 poblano
-4-5 siung bawang bodas, dicincang kasar
-3-4 sdm minyak zaitun
-2g chile flake atawa 1/2ish sdt
-20g cabe bubuk atawa 2,5 sdm
-20g paprika atawa 3 sdm
-12g cumin atawa1.5 sdm
-10g bubuk koko atawa 4 sdm
-28oz can ditumbuk toms
-28oz can diced toms, lemes
-850g asak kacang atawa kira-kira 4,5 gelas
-150g cair buncis atawa kira-kira 2/3 cangkir

BUBUK:
-30g gula beureum atawa 2,5 sdm
-20g saos panas atawa 1,5 sdm
-20g worcestershire atawa 1,5 sdm
-40g cider vin atawa 1/8 cangkir
-15g uyah atawa 2,5 sdm

AKSES MASA AKHIR pikeun rasa (lamun diperlukeun ):
-gula beureum
-saos panas
-cider vin
-uyah

1. tekanan masak kacang di luhur pikeun 25 menit jeung 1 kilo cai (atawa nepi ka lembut tapi teguh). cagar buncis cair.
2. Roti bakar chiles dina oven dina 450 derajat pikeun 5-10min
3. potong shortribs kana sakumpulan 1-2 inci lajeng freeze dina baki lambar (kira 15min)
4. tarik cabe tina oven jeung cabut siki
5. campur cabe jeung 600g stock daging sapi pikeun nyieun némpelkeun cabe jeung refrigerate nepi ka siap dipaké
6. sanggeus katirisan shortribs salila 15min, maké food processor, prosés shortribs dina 2 bets (pulsa). nepi ka daging sapi kasampak kawas dina video)
7. pencét daging giling kana lambar dina baki lambar jeung Panggang dina oven di luhur salila 3-5 menit atawa nepi ka browned ogé (waktu bakal gumantung kana broiler Anjeun)< br> 8. sanggeus ogé browned, megatkeun up na crumble daging (Kuring nyarankeun ku leungeun jeung sarung, tapi anjeun ngalakukeun anjeun)
9. kana pot beurat-bottomed badag, tambahkeun bawang sarta poblano kana minyak. tumis pikeun 1-2 menit
10: sakali bawang sarta poblano mimiti soften, tambahkeun bawang bodas dituturkeun ku flake cabe, bubuk cabe, paprika, cumin, bubuk koko. aduk nepi ka ngagabungkeun jeung hayu mekar salila kira 2 mnt
11. deglaze jeung splash of stock sapi
12. nambah ditumbuk jeung lemes tomat diced, jeung némpelkeun cabe nu dijieun saméméhna. aduk
13. tambahkeun iga pondok crumbled, aduk nepi ka ngagabungkeun
14. nempatkeun tutup dina pot jeung muatkeun kana oven 275 derajat salila 90 menit
15. sanggeus 90 menit, tambahkeun gula beureum, saos panas, Worcestershire, cider vin, uyah, kacang asak + 150g cair buncis jeung gently aduk pikeun incorporate
16. beban deui kana oven 325-gelar uncovered pikeun 45 mins pikeun caramelize jeung ngurangan
17. saatos 45 menit, rasa jeung tambahkeun bumbu ahir anjeun secukupnya (uyah, gula beureum, cuka cider, saos panas)

GARNISH kumaha anjeun hoyong. keur cabe budak jahat mah resep make...
-keripik tortilla
-abon seuseukeut cheddar umur
-bawang hejo diiris
-krim asem

CATETAN CLIFFS VARIASI CILI:
GANTI CHORTRIBS
2 lbs taneuh chuck 80-20

GANTI CHILE PUREE
600g Stok Sapi (lamun anjeun nambahkeun tomat)
tambahan 10g Chili bubuk jeung paprika
2 cabe dicincang dina adobo

GANTI KACANG Asak
2 kaléng kacang pilihan anjeun, 125 gram cairan dina kaléng dicadangkeun.