Punjabi Aloo Chutney
- Nyiapkeun Isi Kentang:
-Minyak goreng 3 sdm
-Hari mirch (Cabe héjo) dicincang 1 sdm
-Tempurung Adrak lehsan (Teras bawang bodas jahé) 1 & ½ sdt.
-Sabut dhania (biji ketumbar) dipanggang & ditumbuk 1 sdm
-Zeera (biji jinten) disangrai & ditumbuk 1 sdt
-uyah pink Himalaya 1 sdt atawa secukupnya
-Haldi bubuk (Kunyit bubuk) 1 sdm
-Lal mirch bubuk (Cabe beureum bubuk) 1 sdt atawa secukupnya
-Aloo (Kentang) dikulub 4-5 sedeng
-Matar (Kacang) kulub 1 Cangkir - Siapkeun Green Chutney:
-Podina (Daun mint) 1 Cup
-Hara dhania (ketumbar seger) ½ Cup
-Lehsan (Bawang bodas) 3-4 siung
-Hari mirch (cabe héjo) 4-5
-Chanay (gram Panggang) 2 sdm
-Zeera (jinten) 1 sdt
-Uyah pink Himalaya ½ sdt atawa nepi ka rasa
-Jus jeruk nipis 2 sdm
-Cai 3-4 sdm - Siapkeun Meethi Imli ki Chutney:
-Bubur Imli (Bubur asam jawa) ¼ cangkir
-Aloo bukhara (Plum garing) direndam 10-12
-Gula 2 sdm
-bubuk Sonth (bubuk jahe garing) ½ sdt
-Kala namak (uyah hideung) ¼ sdt
-Zeera bubuk (Cumin powder) 1 sdt
-Lal mirch powder (Cabe beureum bubuk) ¼ sdt atawa secukupnya
-Cai ¼ Cup - Nyiapkeun Samosa Adonan:
-Maida (Tipung serbaguna) diayak 3 Gelas
-Uyah pink Himalaya 1 sdt atawa secukupnya
-Ajwain (Biji Carom) ½ sdt
-Ghee (Mentega Clarified) ¼ Cup
-cai haneut 1 gelas atawa saperyogi - Petunjuk:
Siapkeun Isi Kentang:
-Dina panci,tambahkeun minyak goreng,cabe hejo,pas bawang bodas jahé,biji ketumbar. ,biji jinten,uyah pink, bubuk kunyit, bubuk cabe beureum, aduk rata & masak sakedap.
-Tambahkeun kentang,kacang polong,aduk rata & tumbuk oge make masher tuluy aduk rata & masak 1- 2 menit.
-Biakeun nepi ka tiis.
Siapkeun Green Chutney:...
-Eusian squeeze dropper jeung meethi imli ki Chutney nu geus disiapkeun & fix dina samosa goreng & sajikan!