Bahan:
Nyiapkeun Kalay Chanay:
-Kalay chanay (Kacang hideung) direndam 2 & ½ Cangkir
-Choti pyaz (Bawang Orok) 5-6
-Tamatar (Tomat) 1 badag
-Tempél Adrak lehsan (témpél bawang bodas jahé) 1 & ½ sdm
-Uyah pink Himalaya 1 sdt atawa sacukupna
-Lal mirch bubuk (bubuk cabe beureum) 1 sdt atawa sacukupna
-Dhania bubuk (bubuk ketumbar) 1 & ½ sdt
-bubuk masala garam ½ sdt
-bubuk Zeera (bubuk jintan) ½ sdt
-bubuk haldi (bubuk kunyit) ½ sdt
-Sarson ka tel ( Minyak mustard) 3 sdm (Pengganti: Minyak Goreng)
-Cai 5 Gelas atawa sakumaha diperlukeun
-Bubur imli (Bubur asam jawa) 1 & ½ sdm
Nyiapkeun Matar Chewra:
-Minyak goreng pikeun ngagoreng
-Pohan chewda (Serpih) 1 & ½ Cup
-Minyak goreng 1 sdt
-Matar (Kacang) 1 Cup
-Mong phali (Kacang) panggang ½ Cup
-Himalaya uyah pink ¼ sdt
-Bubuk Haldi (bubuk Kunyit) ¼ sdt
-Hari mirch (Cabe hejo) dicincang 1-2
Majelis:
-Chaat masala sacukupna
-Hara dhania ( Ketumbar seger) dicincang
-Cingcin Pyaz (Bawang)
Petunjuk:
Nyiapkeun Kalay Chanay:
-Dina panci,tambahkeun kacang hideung,bawang bodas,tomat,témpél bawang bodas jahé,uyah pink,beureum. bubuk cabe, bubuk ketumbar, bubuk garam masala, bubuk jinten, bubuk kunyit, minyak mustard, cai, aduk rata & bawa nepi ka kulub, tutup & masak dina seuneu leutik nepi ka buncis lemes (40-50 menit).
- Angkat & piceun kulit tomat ti masak dina seuneu luhur nepi ka cai garing nepi ka garing (6-8 menit).
-Tambahkeun bubur asam jawa, aduk rata pikeun menit & sisihkan.
Nyiapkeun Matar Chewra:
-Dina wajan,panaskeun minyak goreng & tumis serpihan sangu gepeng ngaliwatan saringan nepi ka keemasan & garing, disaring & sisihkan.
-Dina wajan,tambahkeun minyak goreng,kacang polong & aduk rata,tutup & masak dina seuneu sedeng. 1-2 menit.
-Tambahkeun kacang,garam pink,bubuk kunyit & aduk rata sakedap.
-Tambahkeun sangu goreng & aduk rata.
-Tambahkeun cabe hejo, aduk rata & sisihkan.
Ngumpulkeun:
-Dina piring saji,tambahkeun kalay chanay nu geus asak,chaat masala,ketumbar seger,bawang bombay,matar chewra siap & sajikeun!