Pati Sayur Lentil

Resep patties lentil anu gampang ieu sampurna pikeun tuangeun vegan sareng vegetarian anu séhat. Roti lentil anu ngandung protéin anu luhur anu didamel tina lentil beureum mangrupikeun tambahan anu saé pikeun diet nabati anjeun.

Bahan:

• 1 Cangkir / 200g Lentil Beureum (Direndam / Disaring)
• 4 nepi ka 5 siung Bawang bodas - Dicincang kasar (18g)
• 3/4 Inci Jahé - Dicincang kasar (8g)
• 1 cangkir Bawang - dicincang (140g)
• 1+1/2 cangkir Peterseli - dicincang & dibungkus pageuh (60g)
• 1 Sendok Paprika
• 1 séndok téh Jinten taneuh
• 2 Sendok Teh Ketumbar Tanah
• 1/2 séndok téh Lada Hideung taneuh
• 1/4 nepi ka 1/2 Sendok Teh Cayenne (opsional)
• Uyah sacukupna (kuring tambahkeun 1+1/4 Sendok teh uyah Himalaya pink)
• 1+1/2 cangkir (Dipak pageuh) Wortel PArut HALUS (180g, 2 nepi ka 3 Wortel)
• 3/4 Cangkir Oats Roti Bakar (80g)
• 3/4 cangkir Tepung Chickpea atawa Besan (35g)
• Minyak Zaitun 1 Sendok
• 2 Sendok Cuka Bodas atawa Cuka Anggur Bodas
• 1/4 séndok téh Baking Soda

Tahini Dip:

• 1/2 cangkir Tahini
• 2 Sendok Jus Lemon atawa secukupnya
• 1/3 nepi ka 1/2 cangkir Mayonnaise (Vegan)
• 1 nepi ka 2 siung Bawang bodas - diuleg
• 1/4 nepi ka 1/2 Sendok Sirop Maple (opsional)
• Uyah sacukupna (kuring nambahan 1/4 séndok téh uyah Himalaya pink)
• 2 nepi ka 3 séndok cai És

Metoda:

1. Kumbah lentil beureum sababaraha kali nepi ka cai bening. Soak salila 2 nepi ka 3 jam, tuluy solokan jeung antepkeun dina saringan nepi ka lemes.
2. Panggang oats digulung dina loyang dina panas sedeng nepi ka sedeng-low salila kira 2 nepi ka 3 menit nepi ka coklat enteng tur seungit.
3. Ngilu wortel jeung rendang bawang bombay, jahé, bawang bodas, jeung peterseli.
4. Dina food processor, campur lentil, uyah, paprika, jinten, ketumbar, rawit, bawang bodas, jahé, bawang bombay, jeung peterseli. Adun nepi ka kasar, kerok sisi saperluna.
5. Mindahkeun campuran kana mangkok jeung tambahkeun wortel parut, oats toasted, tipung chickpea, baking soda, minyak zaitun, jeung cuka. Campur ogé. Beunang istirahat kira-kira 10 menit.
6. Sendok 1/4 cangkir campuran sarta bentuk patties kira-kira 1/2 inci kandel, ngahasilkeun kira 16 patties.
7. Panas minyak dina panci jeung tumis patties dina bets, masak dina panas sedeng salila 30 detik, lajeng sedeng-low salila 2 nepi ka 3 menit nepi ka coklat emas. Flip jeung masak pikeun sejen 3 menit. Ningkatkeun panas sakeudeung nepi ka garing.
8. Cabut patties kana piring anduk kertas pikeun nyerep kaleuwihan minyak.
9. Simpen campuran sésana dina wadah kedap udara dina kulkas salila 3 nepi ka 4 poé.

Catetan Penting:

• Ngilu wortel pikeun tékstur pangalusna.
• Masak dina panas handap mastikeun malah masak tanpa kaduruk.