Bahan:

• 3 sendok katumbah (dicincang)
• 2 cangkir yogurt
• 1/3 cangkir tipung chickpea
• 1 séndok téh kunyit
• 3 sendok katumbah (taneuh)
• 1/2 séndok téh cabe beureum bubuk
• 1 séndok jahé jeung bawang bodas témpél
• uyah secukupnya
• 7-8 gelas cai
• 1 séndok minyak sapi
• 1 séndok téh jinten
• 1/2 séndok téh siki fenugreek
• 4-5 lada hideung
• 2-3 cabe beureum sakabeh kashmir
• 1 bawang bombay ukuran sedeng (dicincang)
• 1 séndok téh hing
• 2 kentang ukuran sedeng (kubus)
• Sakebat leutik ketumbar seger
• 1 séndok téh Ghee
• 1 séndok téh jinten
• 1/2 séndok téh hing
• 1-2 sakabeh cabe beureum kashmir
• 1 séndok téh siki ketumbar taneuh
• 1 séndok téh bubuk cabe beureum kashmir
• 2-3 bawang sedeng-ukuran (dicincang)
• 1/2 cabe héjo (dicincang)
• 1 séndok téh jahé (dicincang halus)

Metoda:

• Mimitian ku grinding siki ketumbar dina mortir jeung pestle, campur jeung crushed, Anjeun oge bisa make Blénder maké mode pulsa pikeun crushed kasar. Urang bakal ngagunakeun siki coriander ditumbuk pikeun nyiapkeun pakora jeung kadhi, kitu ogé pikeun touch ahir.
• Mimitian ku persiapan campuran yogurt pikeun kadhi, mimitina, cokot mangkok, tambahkeun yogurt, lajeng nambahkeun tipung chickpea, kunyit, siki ketumbar taneuh, bubuk cabe beureum, jahé jeung témpél bawang bodas jeung uyah, campur ogé jeung tambahkeun cai, aduk rata sarta pastikeun campuran sagemblengna bebas lump, lajeng sisihkan pikeun persiapan kadhi.
• Pikeun nyiapkeun kadhi, siapkeun kadhai atawa panci dina panas sedeng, tambahkeun Ghee, hayu Ghee panas cukup, tambahkeun jinten, siki fenugreek, lada hideung, cabe beureum kashmiri, bawang, jeung hing , gaul ogé jeung tumis pikeun 2-3 menit.
• Ayeuna tambahkeun kentang jeung masak nepi ka bawang jadi tembus, ieu bisa nyandak ngeunaan 2-3 menit. Tambahan kentang sagemblengna pilihan.
• Pas bawang jadi tembus, tambahkeun campuran yogurt kana kadhai, pastikeun pikeun nyampur sakali saméméh nambahkeun, ngurangan panas kana sedeng sarta ngantep eta kulub salila 1 nepi ka 2 menit.
• Sanggeus kadhi ngagolak, ngurangan panas, nutupan jeung masak pikeun 30-35 menit. Pastikeun pikeun aduk dina interval nu sarua.
• Sanggeus kadhi asak pikeun 30-35 menit, anjeun bakal nempo yén kadhi geus asak sarta kalawan kentang, anjeun tiasa pariksa uyah dina tahap ieu tur saluyukeun rasa, kitu ogé saluyukeun konsistensi. tina kadhi ku cara nambahkeun cai panas.
• Salaku kadhi sigana asak, tambahkeun daun ketumbar anu dicincang halus.
• Sajikan kadhi panas, tambahkeun pakora 10 menit sateuacan tuang; Dina hal ieu, pakoras bakal tetep rada lembut, tetep dina kadhi pikeun lila bakal nyieun aranjeunna flaccid.
• Ayeuna, cokot mangkok sareng tambahkeun sadaya bahan pikeun nyiapkeun pakora, aduk rata, pencét adonan, kalembaban tina bawang bakal ngabantosan ngabeungkeut adonan.
• Salajengna, tambahkeun cai sakedik sareng aduk rata, pastikeun tuang cai sakedik pisan sabab campuranna kedah disaluyukeun sareng henteu kedah kasar atanapi kandel.
• Panaskeun minyak dina panci anu sedeng, sareng upami minyakna cekap panas, ratakeun adonan sareng tumis salami 15-20 detik atanapi dugi ka garing sareng emas, pastikeun henteu ngagoreng. lila teuing sabab bisa jadi poék jeung méré rasa pait.
• Sawaktos warnana geus rada coklat emas, piceun eta jeung antepkeun salila 5-6 menit, salila ieu, panaskeun panas nepi ka luhur jeung panaskeun minyak oge.
• Sanggeus minyak cukup dipanaskeun, tambahkeun kira-kira satengah tina pakoras anu digoréng teras tumis gancang salami 15-20 detik atanapi dugi ka garing sareng keemasan, pastikeun henteu ngagoreng salami lami. ngajadikeun aranjeunna poék jeung masihan rasa pait.