Bahan Resep Chickpea Quinoa

• 1 cup / 190g Quinoa (direndam sakitar 30 menit)
• 2 cangkir / 1 kaleng (398ml kaleng) Kacang asak (Natrium rendah)
• 3 sdm minyak zaitun
• 1+1/2 cangkir / 200g Bawang
• 1+1/2 Sendok Bawang bodas - cincang halus (4 nepi ka 5 siung bawang bodas)
• 1/2 Sendok Jahé - dicincang halus (1/2 inci kulit jahé dikupas)
• 1/2 Sdm Kunyit
• 1/2 sdm jinten taneuh
• 1/2 sdm ketumbar taneuh
• 1/2 TSP Garam Masala
• 1/4 TSP Cabe rawit (Opsional)
• Uyah sacukupna (kuring geus nambahan total 1 séndok téh uyah Himalaya pink nu leuwih hampang batan uyah biasa)
• 1 cup / 150g Wortel - potong Julienne
• 1/2 cangkir / 75g Edamame Beku (opsional)
• 1 +1/2 cangkir / 350ml Duduh Sayur (Natrium Rendah)

Ngahias:

• 1/3 cangkir / 60g kismis emas - dicincang
• 1/2 nepi ka 3/4 cangkir / 30 nepi ka 45g Bawang héjo - dicincang
• 1/2 cangkir / 15g Cilantro OR Peterseli - dicincang
• 1 nepi ka 1 + 1/2 Sendok Jus jeruk nipis ATAWA RASANA
• Drizzle of Olive Oil (Opsional)

Metoda

1. Kumbah quinoa sacara saksama nepi ka cai bening. Soak dina cai salila kira 30 menit. Solokan caina sarta antepkeun kana saringan.
2. Tiriskeun 2 cangkir kacang asak atawa 1 kaléng sarta antepkeun dina saringan pikeun ngocorkeun kaleuwihan cai.
3. Panaskeun panci, tambahkeun minyak zaitun, bawang bombay, jeung 1/4 séndok téh uyah. Tumis bawang bombay dina panas sedeng nepi ka warna coklat.
4. Sanggeus bawang beureum mimiti coklat, tambahkeun bawang bodas jeung jahé. Tumis kira-kira 1 menit atawa nepi ka seungit.
5. Turunkeun panas ka handap sareng tambahkeun rempah: Kunyit, Jinten taneuh, Ketumbar taneuh, Garam Masala, sareng Cabe rawit. Campur ogé salila kira 5 nepi ka 10 detik.
6. Tambahkeun quinoa, wortel, uyah, sareng kaldu sayur anu direndam sareng disaring kana panci. Taburkeun edamame beku di luhur, nutupan loyang, jeung masak dina panas low salila kira 15-20 menit atawa nepi ka quinoa asak.
7. Sanggeus quinoa asak, buka tutup panci jeung pareumkeun panasna. Tambahkeun chickpeas, kismis dicincang, bawang héjo, cilantro, sarta jeruk nipis. Drizzle minyak zaitun jeung pariksa keur bumbu.

Tips Penting

• Kumbah quinoa sacara saksama pikeun ngaleungitkeun najis sareng pait.
• Nambahkeun uyah kana bawang bisa leuwih gancang masak.
• Turunkeun panas samemeh nambahkeun bumbu pikeun nyegah kaduruk.
• Waktu masak bisa rupa-rupa, saluyukeun sakumaha diperlukeun.
• Rendang kismis nepi ka leuwih hadé asup kana piring.