Bahan

Pikeun kuah
4 Omat badag, potong satengah
2-3 Bawang badag, keureut
3-4 siki bawang bodas
1 inci-Jahé, keureut
1 sdm Degi Mirch
5-6 Cengkéh
1 inci-Cinnamon Stick
3 Daun salam
5-6 Lada Hideung
2 Kapulaga Héjo
2 sdm mentega
Uyah sacukupna

Pikeun Hayam Mentega

2 sdm Mentega
1 sdm cabe beureum bubuk
1 sdm bubuk ketumbar
Disiapkeun kuah
3 sdm Krim seger
1 sdm Madu
Hayam Tandoori asak, abon
1-2 tetes Cai Kewra
1 sdm Daun Fenugreek Kering, disangrai & ditumbuk
Arang kaduruk
1 sdm Ghee
Krim seger
Ketumbar Sprig

Prosés

Pikeun kuah dasar
• Dina panci handap beurat, tambahkeun ½ gelas cai.
• Tambahkeun tomat, bawang, bawang bodas, jahé, degi mirch sarta sakabeh rempah. Campur ogé.
• Tambahkeun 1½ tsp mentega, uyah jeung mix ogé. Panutup masak salila 15 menit.
• Sakali tomat lemes, ku Blénder leungeun, blender kuah nepi ka rata.
• Galur kuah ngaliwatan tapis a.

Pikeun Hayam Mentega
• Dina loyang, tambahkeun mentega sarta ngidinan ka ngalembereh. Tambahkeun bubuk cabe beureum jeung bubuk coriander, masak pikeun menit.
• Tuang kuah disusun, campur ogé jeung masak pikeun 2-3 menit.
• Tambahkeun krim seger, madu, hayam tandoori abon, campur ogé jeung masak pikeun sejen 3-4 menit.
• Tambahkeun cai kewra, daun fenugreek garing jeung masak salila 2 menit.
• Dina mangkok logam leutik, tambahkeun areng dibeuleum sarta nempatkeun eta di tengah kuah.
• Tuang ghee kana areng jeung geura tutup ku tutup, tahan 2-3 menit pikeun rasa haseup. Sanggeus rengse, piceun mangkok areng.
• Mindahkeun hayam mentega dina mangkok porsi. Garnish kalawan krim seger jeung sprig coriander. Hidangkeun panas sareng roti atanapi sangu.