Bahan:

Nyiapkeun Isi Kentang: -Minyak goreng 2-3 sdm -Lehsan (Bawang bodas) dicincang 1 sdm -Hari mirch (Cabe hideung) dicincang 1 sdm -Aloo (Kentang) rebus 600g -Tandoori masala 1 sdm -Chaat masala 1 sdt -Himalaya pink uyah 1 sdt atawa secukupnya -Lal mirch bubuk (Cabe beureum bubuk) ½ sdt atawa secukupnya -Zeera (Cumin bubuk) dipanggang & ditumbuk ½ sdm -Sabut dhania (Coriander siki) panggang & ditumbuk ½ sdm -Bubuk Haldi (bubuk kunyit) ¼ sdt -Baisan (Tipung Gram) disangrai 3 sdm -Hara dhania (ketumbar seger) sakeupeul cincang

Nyiapkeun Adonan Paratha: -Ghee (Mentega Clarified) 3 sdm. -Maida (Tipung serbaguna) diayak 500g -Chakki atta (Tipung gandum) diayak 1 Gelas -Gula bubuk 2 sdm -Soda kue ½ sdt - Garam pink Himalaya 1 sdt -Doodh (Susu) haneut 1 & ½ gelas -Minyak goreng 1 sdt -minyak goreng

Cara:

Siapkeun Isi Kentang: -Dina wajan,tambahkeun minyak goreng,bawang bodas & tumis nepi ka emas. -Tambahkeun cabe héjo & aduk rata. -Pareuman seuneu,tambahkeun kentang & tumbuk nepika alus kalayan bantuan masher. - Hurungkeun seuneu, tambahkeun tandoori masala, chaat masala, uyah pink, bubuk cabe beureum, siki jinten, siki ketumbar, bubuk kunyit, tipung gram, coriander seger, aduk rata & masak di low salila 3-4 menit. -Antep nepi ka tiis.

Adonan Paratha Paratha: -Dina mangkok, tambahkeun mentega clarified & aduk nepi ka robah warna na (2-3 menit). -Tambahkeun tipung serbaguna, tipung gandum, gula, baking soda, uyah pink & mix ogé nepi ka crumbles. -Tambahkeun susu saeutik saeutik, aduk rata & uleni nepi ka adonan ngabentuk. - Olesi adonan ku minyak goreng, tutup & diamkan 1 jam. - Nyokot bagian leutik adonan, nyieun bal & grease ku minyak goreng & gulung kaluar kana loyang ipis kalayan bantuan rolling pin. -Terapkeun minyak goreng & tabur tipung garing, melu dua sisi paralel adonan & gulung nepi kana roda pin. -Potong & bagikeun jadi dua porsi (masing-masing 80g), tabur tipung garing & gulung ku bantuan rolling pin. -Motong adonan digulung kalayan bantuan cutter adonan buleud 7 inci. - Teundeun hiji adonan anu digulung dina loyang plastik, tambahkeun & tuang adonan kentang anu disiapkeun 2 sdm, tuang cai, tempatkeun deui adonan anu digulung, pencét & segel ujung-ujungna. - Teundeun lambar plastik sejen & paratha, oleskeun minyak goreng & lapisan sadaya paratha dina unggal lianna jeung lambar plastik di antara. -Bisa disimpen (kantong zip lock) nepi ka 2 bulan dina freezer. -Dina wajan anu geus diolesan,teundeun paratha beku,teundeun minyak goreng & tumis dina api leutik ti dua sisi nepi ka coklat emas (ngajadikeun 6).

Petunjuk Nyiapkeun: -Panaskeun wajan & tambahkeun minyak/mentega. -Ulah defrost beku paratha, langsung nempatkeun dina griddle. -Goreng tina dua sisi dugi ka emas & garing.