Bahan-bahan:

• Pikeun blanching kembang engkol: 1. Cai ngagolak 2. Uyah saciwit 3. Kunyit saciwit 4. Kembang kol (gobhi) 500 gm Pikeun jahé anyar ditumbuk cabe bawang bodas némpelkeun 1. Bawang bodas 8-10 cengkéh. 2. Jahé 1 inci 3. Cabe héjo 2-3 no. 4. Uyah saciwit Minyak 1 sdm + minyak sapi 2 sdm Jeera 1 sdm Bawang bombay 2 sdm ukuran sedang (dicincang kasar) bubuk kunyit 1 sdt tomat 2 sdm ukuran sedang (dicincang) Uyah saciwit badag bubuk ketumbar 2 sdm cabe beureum 1 sdm cai 50 ml Kentang Atah 3-4 ukuran sedeng (potong dadu) Wortel beureum 2 kacang hejo seger badag 1 cangkir Kacang Perancis ½ cangkir Kasuri methi 1 sdt Garam masala ½ sdt jeruk nipis 1 sdt ketumbar seger sakeupeul (dicincang)

Metoda: Pikeun ngalembereh kembang engkol, setel cai pikeun ngagolak dina pot kaldu, tambahkeun uyah saciwit, bubuk kunir jeung kembang engkol, tetep beuleum dina cai nu ngagolak salila satengah menit pikeun ngaleungitkeun. tina pangotor. Cabut kembang engkol tina kaldu sareng sisihkan.

...