Litsoako:

- phofo e nang le protheine e ngata

- Metsi

- Starter

strong>Litaelo:

Ha ho hlokahale ho luba kaha nako e tla haha ​​marang-rang a gluten. Hape ha ho na lebaka la ho lula u phutha hlama. Thibelo ea ho qetela ke 71%, e leng se etsang hore hlama ea bohobe e laolehe haholo. Mocheso oa mocheso oa kichineng o lokela ho ba sebakeng sa 16-18c. Starter e feptjoa ka karo-karolelano ea 1: 1: 1 (Qala / metsi / phofo) 'me e lula ho 100% hydration. Phofo e arotsoe ka 75% ea phofo e tšoeu le 25% ea phofo ea koro. Boholo ba banneton bo hlokahalang ke 25cm ka bophara ba bolelele bo ka holimo, 15cm ka bophara ba holimo, le botebo ba 8cm. Kemiso ea ts'ebetso ea ho baka e boetse e hlalosoa ho kenyelletsa le khetho ea ho kenya hlama ka sehatsetsing ho fetola kemiso ea ho baka.