Përbërësit:

1. Mish viçi pa kocka nën prerje 750 gr
2. kripë rozë himalajane 1 lugë gjelle ose sipas shijes
3. Adrak lehsan pastë (pastë hudhre me xhenxhefil) 1 dhe ½ lugë
4. Papita kacha (papaja e papërpunuar) 1 dhe ½ lugë
5. Olper's cream 1 filxhan (200 ml) në temperaturë dhome
6. Dahi (kos) i tundur 1 & ½ filxhan
7. Hari mirch (speci jeshil) i grimcuar 1 lugë
8. Sabut dhania (farat e korianderit) të grimcuara 1 dhe ½ lugë
9. Pluhur Zeera (pluhur qimnoni) 1 & ½ lugë
10. Pluhur kali mirch (piper i zi pluhur) ½ lugë
11. Chaat masala 1 lugë
12. Pluhur Garam masala ½ lugë
13. kripë rozë himalajane ½ lugë ose për shije
14. Kasuri methi (gjethe të thata të fenugrekut) 1 dhe ½ lugë
15. kube Pyaz (qepë) sipas nevojës
16. li>
17. Vaj gatimi 2-3 lugë
18. Vaj gatimi 1 lugë

Udhëzimet:

< li>Në një tas, shtoni mishin e viçit, kripën rozë, pastën e hudhrës me xhenxhefil, pastën e papajas së papërpunuar dhe përzieni mirë, mbulojeni me film ushqimor dhe marinoni për 4 orë në frigorifer.
1. Shtoni kremin, kosin, djegësin jeshil, farat e korianderit, pluhur qimnoni, piper i zi pluhur, chaat masala, pluhur garam masala, kripe roze, gjethet e thara te fenugrekut dhe perziejini mire, mbulojini dhe marinojini per 2 ore.
2. Në hell druri anoni kube qepe, marinoni. Boti viçi në mënyrë alternative dhe ruani marinadën e mbetur për përdorim të mëvonshëm.
3. Në një tigan prej gize, shtoni vaj gatimi dhe ziejini hellet në flakë të ulët për 2-3 minuta, mbulojeni dhe ziejini në flakë të ulët për 4-5 minuta Në secilën anë.
4. Aplikoni vaj gatimi në mes dhe ziejini hellet nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (bëjnë 13-14).
5. Në të njëjtën tigan prej gize, shtoni vaj gatimi, të rezervuar. marinoni, përzieni mirë dhe gatuajeni në flakë të ulët për 2-3 minuta.
6. Hidhni salcë kremoze në hellet e mishit të viçit dhe shërbejeni me oriz dhe perime të skuqura!