Përbërësit

1 filxhan bollgur
vaj
1 lugë fara mustarde
4 speca djegës të gjelbër
Xhenxhefil
Pluhur Asafoetida
2 qepë
kripë
turmerik pluhur
pluhur speci të kuq
karotë
fasule
bizele jeshile
ujë
ghee
gjethe koriandër

Metoda

- Thajeni bollgurin e pjekur në një tigan. Pasi të jenë pjekur, lëreni të ftohet.
- Në një tigan me fund të thellë, ngrohni vajin dhe shtoni farat e sinapit.
- Lërini farat e sinapit të valëviten dhe më vonë shtoni specat e gjelbër, xhenxhefil, pluhur asafoetida, imët qepët e grira dhe kripë sipas shijes.
- Pasi qepët të jenë zier pak, përzierjes i shtoni pluhur shafran i Indisë, specin e kuq, karrotën, fasulet, bizelet e njoma dhe përziejini mirë.
- Shtoni pak ujë në mënyrë që të ziejnë perime.
- Mbuloni kapakun dhe lëreni të piqet për 3 minuta.
- Shtoni bollgur të pjekur dhe përzieni mirë.
- Meqënëse raporti për upma është 1:2, shtoni dy gota ujë për një. filxhan bollgur.
- E përziejmë mirë dhe i shtojmë gjethet e koriandrit.
- Upma e shëndetshme dhe e shijshme është gati për t'u servirur!