Përbërësit

Për pulën e Mesdheut:

• Gjete borziloku të freskët - grusht
• Thelpinj Lehsan (hudhër) - 3-4
• Pluhur paprika - ½ lugë
• Kali mirch (piper i zi) i grimcuar - ½ lugë
• Kripë rozë Himalaje - ½ lugë ose për shije
• Paste domate - 1 lugë
• Pasta e mustardës - ½ lugë
• Lëng limoni - 1 lugë
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Fileto pule - 2 (375 g)
• Vaj gatimi - 2-3 lugë

Për orizin:

• Vaj ulliri - 1-2 lugë
• Pyaz (qepë) e copëtuar - 1 e vogël
• Lehsan (hudhër) të copëtuar - 1 lugë
• Chawal (oriz) - 2 gota (të ziera me kripë)
• Zeera (farat e qimnonit) të pjekura dhe të grimcuara - 1 lugë
• Pluhur Kali Mirch (piper i zi pluhur) - ½ lugë
• Kripë rozë Himalaje - ¼ lugë ose për shije
• Hara dhania (koriandër i freskët) i copëtuar - 1-2 lugë

Për sallatën me perime dhe feta:

• Kheera (kastravec) - 1 mesatare
• Pyaz (qepë) - 1 mesatare
• Domate qershi të përgjysmuara - 1 filxhan
• Pluhur Kali Mirch (piper i zi pluhur) - ½ lugë
• Kripë rozë Himalaje - ½ lugë ose për shije
• Lëng limoni - 1 lugë
• Hara dhania (koriandër i freskët) i copëtuar - 1 lugë
• Djathë feta - 100 g

Për salcën Tzatziki:

• Dahi (kos) i varur - 200 g
• Lehsan (hudhër) - 2 thelpinj
• Lëng limoni - 1 lugë
• Kali mirch (piper i zi) i grimcuar - për shije
• Kripë rozë Himalaje - ½ lugë ose për shije
• Kheera (kastravec) i grirë dhe i shtrydhur - 1 i mesëm
• Hara dhania (koriandër i freskët) i copëtuar - grusht
• Vaj ulliri - 1-2 lugë

Udhëzimet

Përgatitni pulën mesdhetare:

1. Në një mulli, shtoni gjethet e borzilokut të freskët, hudhrën, pluhurin e paprikës, piper të zi të grimcuar, kripën rozë, pastën e domates, pastën e mustardës, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit. Grini mirë për të bërë një pastë të trashë.
2. Fërkojeni marinadën mbi filetot e pulës, lyejeni mirë, mbulojeni dhe marinojini për 30 minuta.
3. Në një tigan prej gize, ngrohni vajin e gatimit dhe gatuajini filetot e marinuara nga të dyja anët derisa të jenë gati (rreth 8-10 minuta). Lëreni të pushojë për disa minuta përpara se ta prisni dhe ta lini mënjanë.

Përgatitni orizin:

1. Në një wok, ngrohni vajin e gatimit, kaurdisni qepën dhe hudhrën për 2 minuta.
2. Shtoni orizin e zier, farat e qimnonit të pjekur, piper të zi pluhur, kripë rozë dhe koriandër të freskët. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë.

Përgatitni sallatën me perime dhe feta:

1. Në një tas, kombinoni kastravecin, qepën, domatet qershi, piperin e zi të grimcuar, kripën rozë, lëngun e limonit dhe korianderin e freskët. Hidheni mirë.
2. Palosni butësisht djathin feta. Lëreni mënjanë.

Përgatitni salcën Tzatziki:

1. Në një tas, përzieni jogurtin, hudhrën, lëngun e limonit, piperin e zi të grimcuar dhe kripën rozë.
2. Shtoni kastravec të grirë dhe koriandër të freskët; përzieni mirë. Lyejeni me vaj ulliri dhe lëreni mënjanë.

Shërbimi:

Në një pjatë servirje vendosni orizin e përgatitur, fileto pule mesdhetare, sallatë me perime dhe feta dhe salcë tzatziki. Shërbejeni menjëherë dhe shijoni këtë pjatë mesdhetare të mbushur me shije!