• tacos:
  - 4-5 patate të ëmbla mesatare, të qëruara dhe të prera në kube 1/2”
  - 2 lugë vaj ulliri
  - 1 lugë kripë
  - 2 lugë hudhër pluhur
  - 2 lugë qimnon të bluar
  - 2 lugë djegës pluhur
  - 1 lugë rigon të tharë
  - 15 oz konservë fasule të zeza, të kulluara dhe të shpëlarë
  - 10-12 tortilla misri
  - 1/2 filxhan cilantro të freskët të copëtuar (rreth 1/3 e një tufe)
• salcë çipotle:
  - 3/4 filxhan qumësht kokosi me yndyrë të plotë (1/2 e një kanaçe 13,5 oz)< br>- 4-6 speca chipotle në salcë adobo (në bazë të preferencës së erëzave)
  - 1/2 lugë kripë + shtesë për shije
  - lëng 1/2 lime

Nxehni furrën në 400 gradë dhe lyeni një tepsi me pergamenë. Qëroni dhe grijini patatet e ëmbla, më pas hidhini vajin, kripën, hudhrën, qimonin, djegësin pluhur dhe rigonin. Transferoni në tepsi dhe piqini për 40-50 minuta, duke e hedhur përgjysmë, derisa të zbuten nga brenda dhe të jenë krokante nga jashtë.

Ndërsa të gatuhen, bëni salcën duke përzier qumështin e arrës së kokosit, specat e çipave. , kripë dhe gëlqere në një blender ose procesor ushqimi derisa të jenë të lëmuara. Lërini mënjanë.

Përgatisni tortillat duke hedhur pak vaj në duar të pastra dhe duke mbuluar secilën prej tyre. Lërini tortillat në mikrovalë në tufa nga 2-3 të grumbulluara për rreth 20 sekonda me një peshqir letre të lagur sipër që të zbuten. Vendoseni në një tigan të madh të veçantë.

Shtoni ~1 lugë gjelle salcë çipotle në qendër të secilës tortilla në tigan. Vendosni pjesë të barabarta të patateve të ëmbla dhe fasuleve të zeza në njërën anë të tortillas (mos e teproni) më pas paloseni përgjysmë.

Ulni furrën në 375 dhe piqini për 12-16 minuta ose derisa të përfundojë. tortillat janë krokante. Menjëherë lyejeni pjesën e jashtme me një spërkatje me kripë. Hidhni sipër cilantro të grirë dhe shërbejeni me salcën shtesë anash. Shijoje!!