Përbërësit:

• Vaj gatimi ½ lugë
• Pyaz (qepë) të vogla 2 (të prera në gjysmë)
• Adrak (xhinxher) feta 3 -4
• Pulë me lëkurë 500 g
• Ujë 2 litra
• kripë rozë himalajane ½ lugë ose shije
• Hara dhania (koriandër i freskët) ose grusht Cilantro
• Darchini (shkopinj kanelle) 2 të mëdha
• Badiyan ka phool (Star anise) 2-3
• Laung (karafil) 8-10
• Petët e orizit sipas nevojës
• Ujë i nxehtë sipas nevojës
• Hara pyaz (Pranverë qepë) e copëtuar
• Lizrat e fasules së freskët grusht
• Fletët e freskëta të borzilokut 5-6
• Fetat e gëlqeres 2
• Ftosat e kuqe të prera në feta
• Salca Sriracha ose salcë peshku ose salcë Hoisin

Udhëzimet:

1. Lyejeni një tigan me lyerje me gatim vaj.
2. Shtoni qepën dhe xhenxhefilin, duke i pjekur nga të dyja anët derisa të karbonizohen lehtë dhe lërini mënjanë.
3. Në një tenxhere bashkoni pulën dhe ujin; lëreni të ziejë.
4. Hiqni llumin, shtoni kripë rozë dhe përzieni mirë.
5. Në një buqetë garni, shtoni qepë të pjekur, xhenxhefil, koriandër të freskët, shkopinj kanelle, anise ylli, dhe karafil; lidhni për të bërë një nyjë.
6. Vendosni buqetën garni në tenxhere; përzieni mirë, mbulojeni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 1-2 orë ose derisa mishi i pulës të jetë gatuar dhe lëngu të jetë i shijshëm.
7. Fikim zjarrin, hiqeni dhe hidhni garninë e buqetës. .
8. Nxirrni copat e ziera të pulës, lërini të ftohen, hiqni kockat dhe copëtoni mishin; lëreni mënjanë dhe rezervoni lëngun për përdorim të mëvonshëm.
9. Në një enë shtoni petët e orizit dhe ujë të nxehtë; lëreni të ziejë për 6-8 minuta dhe më pas kullojeni.
10. Në një tas për servirje, shtoni petët e orizit, qepën e grirë, pulën e grirë, koriandër të freskët, lakër fasule, gjethe borziloku të freskët, feta gëlqereje dhe hidhini sipër lëng mishi me shije.
11. Zbukuroni me djegës të kuq dhe salcë sriracha, më pas shërbejeni!